Công nghệ Sinh học Biển

Hội nghị đánh giá nghiệm thu đề tài: “Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm axít hữu cơ từ vi sinh vật bổ sung vào thức ăn phục vụ nuôi trồng thủy sản"

Mon, 21 Apr 2025 03:08:09 GMT

Chủ nhiệm đề tài trình bày báo cáo tại Hội thảo

Tại Hội nghị, Chủ nhiệm dự án đã trình bày thông tin chung về nhiệm vụ như: Mục tiêu, nội dung, phương pháp nghiên cứu cũng như kết quả đạt được của dự án. Sau gần 2 năm thực hiện, đề tài đã tuyển chọn được chủng vi sinh vật bản địa có khả năng sinh axit hữu cơ cao (Rhizopus oryzae, Aspergillus niger); Tối ưu hóa thành công các điều kiện lên men, thu hồi và bảo quản chế phẩm; Xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm axit lactic và citric; Thử nghiệm hiệu quả của chế phẩm trong mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng: tăng tỷ lệ sống, giảm FCR và chi phí thức ăn; Tạo ra các sản phẩm khoa học đạt yêu cầu như: quy trình công nghệ, chế phẩm sinh học dạng bột, báo cáo tổng kết đầy đủ và 02 sáng kiến được công nhận cấp cơ sở.

Kết quả nghiên cứu của đề tài có khả năng mang lại hiệu quả đa chiều khi được áp dụng rộng rãi, không chỉ ở khía cạnh kinh tế mà còn ở môi trường, văn hóa và xã hội. Đặc biệt, trong bối cảnh yêu cầu về an toàn sinh học, môi trường và tiêu chuẩn xuất khẩu ngày càng cao, chế phẩm axit hữu cơ từ vi sinh vật là một giải pháp tiềm năng, bền vững và thân thiện với cộng đồng.

Với những kết quả đã đạt được, hội đồng đánh giá cao ý nghĩa khoa học và giá trị thực tiễn của đề tài, kết quả đánh giá xếp loại Đạt. Hội đồng đề nghị Ban Chủ nhiệm đề tài tiếp thu, chỉnh sửa theo các ý kiến kết luận của Hội đồng trước khi trình hồ sơ nghiệm thu cấp quản lý./.

Vũ Thị Thu Hằng

Ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất giống và trồng rong sụn

Mon, 14 Apr 2025 07:11:34 GMT

Giá trị của rong biển Kappaphycus alvarezii

Rong sụn có tên khoa học là Kappaphycus alvarezii (Doty) Doty ex P.C. Silva, đây là một loại rong biển nhiệt đới thuộc ngành rong đỏ (Rhodophyta). Rong sụn có hàm lượng carrageenan cao, được nuôi trồng rộng rãi làm nguyên liệu chính trong ngành công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm và phân bón hữu cơ. Trong 30 năm qua, rong sụn được du nhập và tái du nhập thành công vào các vùng sinh thái không đặc hữu của trên 20 quốc gia [1]. Hiện nay, rong sụn chủ yếu được trồng ở các quốc gia châu Á như Indonesia, Philippines, Việt Nam và Malaysia để sản xuất ra carrageenan tương đối tinh khiết. Madagascar, Ấn Độ, Tanzania (Zanzibar), nhiều đảo Trung/Nam Thái Bình Dương (Kiribati, Fiji và Quần đảo Solomon) và Đông Timor cũng là những quốc gia sản xuất đáng kể loại rong này [2]. Rong sụn có tốc độ sinh trưởng, phát triển nhanh, sinh khối có thể tăng gấp đôi trong vòng 15-30 ngày [3]. Thời gian thu hoạch có thể dao động từ 6 đến 12 tuần, tùy thuộc vào vào điều kiện nuôi trồng. Thông thường sau 8 tuần, rong sụn có thể đạt chỉ số tối ưu, cao nhất về chất lượng (năng suất sinh khối và carrageenan cũng như độ bền của gel), phù hợp để thu hoạch [4]. Hiện nay, nhu cầu về nguyên liệu thô cho các sản phẩm chế biến từ carrageenan đang tăng cao, thúc đẩy quá trình công nghiệp và thương mại hóa loài rong biển này. Ngoài giá trị về kinh tế, rong sụn còn có tác dụng lớn trong việc hấp thụ các yếu tố dinh dưỡng, kim loại nặng và một số chất gây ô nhiễm trong môi trường nước biển. Bởi vậy, nuôi trồng rong sụn ven biển không chỉ mang lại giá trị kinh tế mà còn góp phần cải thiện môi trường.

Hoàn thiện quy trình công nghệ nuôi cấy mô tế bào và phục tráng nguồn gen rong sụn

Viện nghiên cứu Hải sản là một trong những đơn vị tiên phong trong công tác nghiên cứu phục tráng nguồn giống cây rong sụn, và đã đạt được những thành tựu nhất định. Giai đoạn 2013-2017, Viện đã tiến hành nghiên cứu nhân giống rong sụn (Kappaphycus alvarezii) bằng phương pháp nuôi cấy mô tế bào và đề xuất quy trình công nghệ nuôi cấy mô rong biển Kappaphycus alvarezii với tỷ lệ mẫu hình thành mô sẹo đạt >70%, mô sẹo tốt 40-60% và có thể tái sinh thành tản rong giống.

Hình 1. Quy trình sản xuất giống rong sụn chất lượng cao thông qua nuôi cấy mô sẹo và phát sinh phôi bào. A- Nuôi cấy trên đĩa thạch, B- Hình thành mô sẹo, C- Hình thành vi mầm từ phôi bào, D và E- Hình thái cây rong sụn nuôi cấy mô, F- Rong sụn nuôi cấy mô được nuôi thích nghi trong phòng thí nghiệm.

Quy trình cải tiến do Viện xây dựng giúp rút ngắn thời gian ra giống từ 260 ngày xuống dưới 180 ngày, đồng thời tăng hiệu quả và giảm chi phí sản xuất. Nuôi lắc được tăng cường từ 100 lên 150 rpm, tỷ lệ mẫu tái sinh đạt 97%, số lượng chồi tăng 1,5 lần. Việc sử dụng môi trường PES nuôi tản rong đã được nghiên cứu thay thế bằng môi trường dinh dưỡng vô cơ với tỷ lệ N:P = 10:1, cho tốc độ sinh trưởng cao hơn và chi phí thấp hơn. Cây con nuôi thích nghi có tỷ lệ sống lớn hơn 90%. Cây sau thích nghi chuyển qua giai đoạn ươm giống trong các giai lồng lưới cho tỷ lệ sống cao trên 95%, tốc độ tăng trưởng trung bình hơn 3%/ngày. Thông qua phương pháp nuôi cấy mô tế bào, đã tạo ra được hơn 5.690 cây giống rong sụn chất lượng cao, từ đó có thể phát triển hàng loạt cây F1 thông qua phương pháp nhân nhanh bằng phương thức tái sinh chồi trực tiếp, phục vụ mô hình trồng thâm canh và cung ứng nguồn giống cây rong sụn chất lượng cao cho sản xuất đại trà.

Hình 2. Rong sụn nhân nhanh bằng phương pháp tái sinh chồi trực tiếp từ giống nuôi cấy mô. A- Rong sụn nuôi cấy mô được nhân nhanh trong phòng thí nghiệm, B- Rong sụn nhân nhanh từ rong nuôi cấy mô đạt kích cỡ (2 cm) sử dụng cho mô hình trồng rong thâm canh.

Hình 3. Ươm giống rong sụn nhân nhanh cung ứng cho mô hình trồng thâm canh. A- Rong sụn được ươm giống ngoài tự nhiên, B. Rong sụn đạt kích thước đầu vào cho mô hình trồng thâm canh.

Bên cạnh đó, đề tài cũng đã hoàn thiện quy trình nhân nhanh bằng phương thức tái sinh chồi trực tiếp và tạo ra hàng loạt giống rong sụn nuôi cấy mô, trên quy mô lớn, đảm bảo chất lượng đầu vào cho mô hình trồng thâm canh từ nguồn giống rong sụn Kappaphycus alvarezii chất lượng cao. Mô hình (quy mô 0,5 ha) đạt năng suất đạt ≥40 tấn/ha/vụ 3-4 tháng; hàm lượng carrageenan đạt ≥40% sinh khối khô sạch, sức đông carrageenan ≥500 g/cm², đáp ứng các chỉ tiêu kỹ thuật và đầu ra sản phẩm. Mô hình này minh chứng cho sự thành công của phương pháp sản xuất giống rong sụn chất lượng cao thông qua nuôi cấy mô tế bào và nhân nhanh bằng phương pháp tái sinh chồi trực tiếp. Kết quả nghiên cứu có thể áp dụng để phát triển các mô hình trồng rong sụn thương phẩm tại các tỉnh miền Trung và thúc đẩy sự phát triển ngành rong biển Việt Nam.

TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1] E.I. Ask, A. Batibasaga, J.A. Zertuche-González (2003), Three decades of Kappaphycus alvarezii (Rhodophyta) introduction to non-endemic locations”, Proceedings of the 17th International Seaweed Symposium, pp.49-57.

[2] R. Campbell, S. Hotchkiss (2017), Tropical Seaweed Farming Trends, Problems and Opportunities: Focus on Spinosum and Cottonii of Commerce, Springer, pp.193-206.

[3] C. Gavino, J. Trono, (1992), “Eucheuma and Kappaphycus: Taxonomy and cultivation”, Bulletin Marine Science, 12, pp.51-65.

[4] R.D. Villanueva, J.B. Romero, M.N.E. Montaño, et al. (2011), “Harvest optimization of four Kappaphycus species from the
Philippines”, Biomass Bioenergy, 35, pp.1311-1316.

Nhân nhanh giống rong sụn bằng công nghệ nuôi cấy mô

Fri, 11 Oct 2024 03:22:32 GMT

Rong sụn Kappaphycus alvarezii là loài rong biển nhiệt đới có giá trị kinh tế cao, là nguồn nguyên liệu chính cho việc sản xuất k-carrageenan - một dạng hydrocolloid đang được sử dụng nhiều trong công nghiệp keo và tác nhân kết dính.

Tại Việt Nam, rong sụn Kappaphycus alvarezii được di nhập từ Philippines từ những năm 1993 và được nhân giống tại các tỉnh ven biển miền Trung như Khánh Hòa, Bình Định, Ninh Thuận…, trở thành một nghề phát triển, tạo sinh kế ổn định cho người dân nghèo ven biển trong thời gian dài.

Tuy nhiên, những năm gần đây, nghề nuôi rong biển đang dần bị thoái trào. Bên cạnh tác động do ô nhiễm môi trường và biến đổi khí hậu thì sự suy thoái nguồn giống rong sụn do quá trình canh tác sinh dưỡng kéo dài cũng dẫn đến sự suy giảm về sức sống và chất lượng cây rong sụn ở Việt Nam.

Các nhà khoa học Phòng Nghiên cứu Công nghệ sinh học biển (Viện nghiên cứu Hải sản) nghiên cứu quy trình công nghệ nhân giống rong sụn. Ảnh: Đinh Mười.

Theo TS Lê Thanh Tùng - Trưởng phòng Nghiên cứu công nghệ sinh học biển (Viện Nghiên cứu Hải sản), rong sụn có giá trị thương mại cao, sau khi đưa về Việt Nam nuôi trồng đã tạo giá trị thương mại rất lớn và tạo sinh kế bền vững cho bà con nông dân trong gần 20 năm qua.

Tuy nhiên, trong quá trình nuôi trồng, cây rong sụn không có khả năng sinh sản hữu tính ở vùng biển Việt Nam, rong thường được bà con dùng phương pháp sinh dưỡng để lưu giữ và làm giống cho sản xuất mùa vụ sau.

Do vậy qua thời gian dài, cây rong sụn bị suy thoái về chất lượng, dẫn đến tốc độ sinh trưởng cũng như hàm lượng, chất lượng cardavin trong cây rong sụn bị suy giảm. Trước thực trạng này, Bộ NN-PTNT đã giao Viện Nghiên cứu Hải sản nghiên cứu và đã tạo được cây rong sụn chất lượng cao thông qua quá trình nuôi cấy mô sẹo.

sụn bị suy giảm. Trước thực trạng này, Bộ NN-PTNT đã giao Viện Nghiên cứu Hải sản nghiên cứu và đã tạo được cây rong sụn chất lượng cao thông qua quá trình nuôi cấy mô sẹo.

Việc nghiên cứu được thực hiện công phu, tỉ mỉ. Ảnh: Đinh Mười.

TS Lê Thanh Tùng và các nhà khoa học thuộc Viện Nghiên cứu Hải sản đã phục tráng được nguồn gen cây rong sụn, tạo ra được cây mầm có giá trị cao thông qua quá trình phát sinh phôi bào. Cây giống được tạo ra từ nguồn gen mới cho năng suất cao, có khả năng kháng bệnh rất tốt và tốc độ sinh trưởng cao hơn so với cây giống ngoài tự nhiên.

Dù vậy, cây giống rạo ra tiếp tục đứng trước bất cập là phải mất thời gian khá dài, thông thường phải từ 12 - 15 tháng mới có thể hoàn thành quy trình để cung ứng nguồn giống cho người dân.

Để khắc phục bất cập này, TS Lê Thanh Tùng và cộng sự đã tiếp tục nghiên cứu, áp dụng phương pháp nhân nhanh giống rong sụn từ cây bố mẹ chất lượng cao. Đến nay, các nhà khoa học đã làm chủ được công nghệ sản xuất và nhân nhanh giống rong sụn Kappaphycus alvarezii phục vụ nhu cầu sản xuất đại trà.

Các nhà khoa học thuộc Viện Nghiên cứu Hải sản đã làm chủ công nghệ và chủ động sản xuất hàng loạt cây mầm rong sụn chất lượng cao. Ảnh: Đinh Mười.

Đến nay, Viện Nghiên cứu Hải sản đã làm chủ công nghệ và chủ động sản xuất hàng loạt cây mầm rong sụn biển chất lượng cao thông qua quy trình kỹ thuật nuôi cấy mô tế bào thực vật.

Cây mầm rong sụn chất lượng cao được sử dụng làm vật liệu phát triển nguồn giống phục vụ sản xuất thông qua quy trình nhân nhanh và tái sinh sinh dưỡng với số lượng lớn phục vụ trồng thâm canh đại trà với mục đích thương mại.

“Chúng tôi phân nhánh, tạo ra các cây con. Quá trình này chỉ mất khoảng 3 đến 4 tháng, thậm chí nhanh hơn để tạo ra cây giống rong sụn chất lượng cao phục vụ bà con trong quá trình sản xuất đại trà tại các tỉnh ven biển miền Trung của nước ta”, TS Lê Thanh Tùng chia sẻ thêm.

Theo Thạc sĩ Phạm Thị Mát – nghiên cứu viên Phòng Nghiên cứu Công nghệ sinh học biển (Viện Nghiên cứu Hải sản): Quy trình nhân giống rong sụn bằng công nghệ nuôi cấy mô đã được nghiên cứu, hoàn thiện để nâng cao hiệu quả cũng như rút ngắn thời gian từ 240 ngày xuống dưới 150 ngày. Toàn bộ các bước trong quy trình đã được nghiên cứu, cải tiến như: Nuôi thích nghi vật liệu trong phòng thí nghiệm, khử trùng tạo vật liệu sạch cảm ứng mô sẹo và tái sinh phôi tạo thành cây con.

Nguồn: nongnghiep.vn

Rong cải biển (Ulva lactuca): lịch sử và ứng dụng

Tue, 17 Sep 2024 10:15:27 GMT

Đúng như tên gọi của nó, rong Ulva có hình dáng giống như lá rau diếp xanh. Màu sắc thường có màu xanh lục sáng nhưng có thể từ xanh đậm đến gần như vàng. Rau diếp biển có kích thước không quá 40 cm, màu xanh tươi và có sự phân bố đa dạng trong môi trường biển. Rong có hình thái tản dẹt, giống như chiếc lá và chỉ có hai lớp tế bào, khá mỏng, có hình dạng giống như một tấm vải. Lá có thể hẹp hoặc rộng, có một hoặc nhiều thùy. Tản không có cuống (thân) và thay vào đó nổi lên gần như trực tiếp từ phần giác bám.

Rong cải biển thường mọc bám vào đá, vào vỏ sò thành một khối, nhưng nó cũng có thể phát triển ở dạng trôi nổi tự do, không bám dính, đôi khi thành từng khối lớn trên biển. Trên thực tế, rong Ulva có thể bị nhầm lẫn với hai nhóm rong biển màu xanh lá cây dạng tấm khác là Monostroma và Ulvaria. Tuy nhiên, cả Monostroma và Ulvaria, chỉ dày một lớp tế bào, đều mỏng hơn Ulva. Nếu nghi ngờ, người ta có thể áp dụng “kiểm tra dấu vân tay”; nếu dấu vân tay có thể nhìn thấy qua một chiếc lá mờ thì rất có thể đó là Monostroma hoặc Ulvaria. Nếu dấu vân tay không thể nhìn thấy qua lá cây và kết cấu có vẻ giống với giấy sáp thì đó có thể là Ulva.

Tên khoa học và phổ biến

Rong cải biển là tên phổ biến nhất trong tiếng anh của rong Ulva. Rong cải biển là một trong những loại rong đầu tiên được đặt tên khoa học bởi Carl Linnaeus, cha đẻ của phân loại học hiện đại, người đã đặt tên cho nó là Ulva lactuca. Từ “Ulva” được cho là có nguồn gốc từ tiếng Latin có nghĩa là “cói” hoặc “cây đầm lầy”, mặc dù một từ Proto-Indo-European thậm chí còn cũ hơn có nghĩa là “phát triển” cũng có thể là một nguồn gốc. Từ “lactuca” trong tiếng Latin có nghĩa là "mang sữa" và nó cũng là tên chi của loại rau xà lách thông thường (Lactuca sativa), loại rau tiết ra nhựa giống như sữa khi cắt. Rau diếp biển không chứa nhựa màu trắng đục, và Linnaeus đã đặt tên “lactuca” cho rau diếp biển vì bề ngoài của nó giống với rau diếp thường làm món sa lát.

Khi Linnaeus mô tả và đặt tên cho Ulva lactuca, ông đã lưu trữ một mẫu vật khô, được gọi là mẫu vật điển hình hoặc mẫu gốc, vào bộ sưu tập của mình. Mẫu gốc được cho là có nguồn gốc từ vùng biển châu Âu. Tuy nhiên, vào năm 2019, các nhà khoa học đã phân tích di truyền mẫu gốc và phát hiện ra rằng nó gần giống với một loài ôn đới đến nhiệt đới được gọi là Ulva fasciata. Rau diếp biển mà mọi người gọi là Ulva lactuca từ thời Linnaeus hóa ra thực sự là loài Ulva fenestrata. Cần lưu ý rằng các bài báo khoa học về Ulva lactuca xuất bản trước năm 2020 thực tế có thể là về Ulva fenestrata.

Sinh thái và phân bố của rong cải biển

Rong cải biển có khả năng thích nghi cao và có thể phát triển ở tất cả các cấp của vùng triều. Nó được cho là có nguồn gốc từ một loài ở vùng ôn đới Bắc Thái Bình Dương khoảng 76 triệu năm trước và lan rộng từ đó. Rau diếp biển đã vô tình được con người đưa vào các khu vực mà trước đây nó không có mặt, rất có thể thông qua nước dằn vận chuyển. Bây giờ Ulva được tìm thấy ở hầu hết các đại dương trên thế giới.

Rong cải biển có thể sinh sản hữu tính, hoặc sinh dưỡng thông qua sự phân mảnh của tản. Nhân giống sinh dưỡng giúp Ulva nhanh chóng sinh sôi nảy nở trong điều kiện thích hợp. Điều này làm cho rau diếp biển trở thành một đối tượng tiềm năng cho thực phẩm, nhiên liệu sinh học hoặc khai thác các hợp chất hữu ích, nhưng nó cũng có thể làm cho rau diếp biển trở thành một loài gây phiền toái. Điều này đã dẫn đến một bài báo đánh giá năm 2019 về rong cải biển với tiêu đề "Ulva lactuca, Nguồn gốc của những rắc rối và sự giàu có tiềm năng"

Những rắc rối xảy ra khi rau diếp biển nở hoa, được gọi là thủy triều xanh, lấn át các vịnh, cửa sông và bãi biển. Thủy triều xanh là biểu hiện của ô nhiễm nitơ và phốt pho. Dòng chảy nitơ và phốt pho vào môi trường biển xuất phát từ các hoạt động nông nghiệp hoặc xử lý chất thải của con người không đúng cách. Khi sinh sôi nảy nở, chết và phân hủy, chúng giải phóng khí hydrogen sulfide và có khả năng gây nguy hiểm (H2S). Hydrogen sulfide có mùi như trứng thối và nó có thể tích tụ đến mức giết chết động vật, bao gồm cả con người. Ngoài việc gây khó coi, nặng mùi và có khả năng gây tử vong cho người đi biển, thủy triều xanh còn có thể làm chết ngạt các sinh vật biển khác và gây cản trở cho hoạt động đánh bắt, nuôi trồng thủy sản và thiết bị tàu thuyền..

Mùa sinh sản kéo dài suốt mùa xuân, mùa hè và mùa thu, với nhiều yếu tố kích hoạt quá trình sinh sản như độ dài ngày, nhiệt độ, chu kỳ mặt trăng, và mức độ dinh dưỡng. Trong quá trình sinh sản, các giao tử đơn bội giải phóng các giao tử hai roi (động bào tử). Các động bào tử bơi cho đến khi chúng hợp nhất với một giao tử khác để tạo ra hợp tử lưỡng bội. Hợp tử lắng xuống đá hoặc vỏ, nảy mầm và phát triển thành cây bào tử lưỡng bội. Các bào tử lưỡng bội trưởng thành sau đó giải phóng các bào tử đơn bội lắng xuống trực tiếp trên chất nền thích hợp, nảy mầm và phát triển thành cây giao tử đơn bội để hoàn thành chu trình. Quá trình sinh sản của Ulva, các bào tử động phát triển trực tiếp từ các tế bào sinh dưỡng bình thường chứ không phải từ các mô sinh sản chuyên biệt như ở các loài tảo biển khác.

Ứng dụng của rong cải biển

Màu xanh tươi sáng, lá mềm mỏng và dễ thu hoạch khiến nó trở thành một món ăn hấp dẫn cho những người thích phiêu lưu trên biển, ngư dân và cư dân ven biển, và nó có lẽ đã được sử dụng từ rất lâu trước khi lịch sử được ghi lại. Các tài liệu tham khảo lịch sử về rong cải biển rất ít, nhưng trong một văn bản Scotland năm 1709, Cung cấp cho người nghèo trong thời kỳ khan hiếm, Sir Robert Sibbald viết “Ở miền Bắc, và ở nhiều nơi khác trên bờ biển của Quận này, Mọi người ăn Slake, nghĩa là rau diếp biển; Họ làm Broath với nó và đôi khi dùng nó với Bơ: nó mọc trên những tảng đá sạch ở biển”.

Những năm gần đây, Ulva đã trở thành nguyên liệu phổ biến cho nuôi bào ngư và nhím biển. Rong cải biển cũng đang được nghiên cứu như một nguồn cung cấp các hợp chất hữu ích như ulvan, protein và nhiên liệu sinh học.

Rong biển có thể ăn ở dạng tươi, sống trong món sa lát; hoặc một mình, trộn với các loại rong biển tươi khác, hoặc trộn với rau xanh. Rong cải biển tươi có kết cấu mềm nhưng hương vị đậm đà được mô tả đa dạng là sống động, hơi mặn và tương tự như cây me chua. Việc sấy khô cô đặc những hương vị này mang lại vị đắng khá hăng, đặc biệt là khi rau diếp biển khô được nấu chín. Ulva được sử dụng tốt nhất như một gia vị trong súp hoặc sa lát hơn là một thành phần chính. Có những người thích kết hợp rong cải biển với pho mát, hoặc trộn với rau bina. Ở Nhật Bản, Ulva và các loại rong biển xanh khác thường được sử dụng như một món trang trí ăn được và bổ dưỡng trong súp miso.

Giá trị dinh dưỡng & dược liệu

Tất cả các loại rong biển đều giàu khoáng chất nhưng Ulva đặc biệt giàu canxi, sắt và magiê. Canxi rất cần thiết cho sức khỏe của xương và magiê giúp chúng ta hấp thụ và giữ lại canxi. Rong cải biển có thể góp phần vào xương khỏe mạnh vì nó có hàm lượng cao của cả hai; lên đến 12% RDI cho canxi và 38% RDI cho magiê trong một khẩu phần 7g. Khẩu phần tương tự có thể chứa tới 44% RDI cho sắt. Rong cải biển khô có hàm lượng protein đáng kể, khoảng 15%, cân bằng tốt với mọi axit amin thiết yếu. Hàm lượng protein đôi khi khá cao, lên đến 47% đã được ghi nhận. Hàm lượng iốt của rau diếp biển, vào khoảng 45 ppm, là thấp nhất trong tất cả các loại rong biển.

Rong cải biển có chứa polysaccharide ulvan sunfat và các hợp chất lưu huỳnh khác. Chúng mang lại những lợi ích tiềm năng cho sức khỏe. Ulvan hiện đang nhận được nhiều sự quan tâm của giới khoa học nhờ các đặc tính hóa lý và sinh học của nó cho các ứng dụng nông nghiệp và dược phẩm. Ulvan cho thấy đặc tính chống oxy hóa trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm. Nó cũng được chứng minh là làm giảm cholesterol toàn phần trong huyết thanh, chất béo trung tính và cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL), đồng thời nâng cao cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL) ( tốt cho tim). Cuối cùng, ulvan đã được chứng minh là có đặc tính chống vi-rút, đặc biệt là chống lại vi-rút cúm A và herpes simplex.

Phương thức thu hoạch & chế biến

Vụ thu hoạch Ulva thường bắt đầu vào tháng 4 hoặc tháng 5 và kéo dài đến cuối tháng 10. Thu hoạch thủ công thường được thực hiện khi thủy triều xuống khi cây lộ ra ngoài và nằm phẳng trên giá thể. Một số máy thu hoạch đã thử nghiệm với mức độ thành công khác nhau bằng cách sử dụng máy cắt con lăn tự chế được kéo phía sau qua vùng nước nông để cây được thu hoạch trong khi vẫn đứng thẳng trong cột nước. Điều này giúp giảm sạn và cần phải rửa lá bằng nước muối trước khi phơi khô. Rong cải biển thường được phơi nắng ngoài trời.

Rong cải biển thu hoạch từ thuỷ triều xanh thường được chế biến thành thức ăn chăn nuôi, nhưng những ứng dụng mới gần đây cũng đã được đề xuất. Chúng bao gồm việc sử dụng rong biển làm nhiên liệu sinh học dự trữ, chế biến nó để chiết xuất protein và ulvan. Hàm lượng protein trong rong biển có thể vượt quá 40% khi nó phát triển ở vùng nước giàu nitơ. Sự nở hoa của tảo xanh mang lại cơ hội cung cấp số lượng lớn sinh khối cho các loại ứng dụng công nghiệp này, nhưng vì sự nở hoa không thể dễ dàng dự đoán được nên việc phát triển một mô hình kinh doanh bền vững dựa trên phương pháp này trở nên khó khăn.

Nuôi trồng rong cải biển

Ulva được coi là đối tượng hàng đầu cho nuôi trồng thủy sản trong bể vì nó phát triển mạnh mẽ như một loại cây không cần giá thể. Điều này có nghĩa là nó có thể được trồng lơ lửng bằng cách sục khí và không cần phải gieo hạt vào lưới hoặc dây. Tuy nhiên, những nỗ lực thương mại hóa việc nuôi trồng trong bể Ulva vẫn còn là những nỗ lực gần đây và ở quy mô tương đối nhỏ.

Một cách tiếp cận đầy hứa hẹn đối với nuôi trồng rong Ulva là sử dụng các hệ thống nuôi trồng thủy sản đa dinh dưỡng tổng hợp trên đất liền (IMTA). Trong IMTA, hai hoặc nhiều loài có tầm quan trọng về mặt thương mại từ các bậc dinh dưỡng khác nhau được tích hợp vào một hệ thống nuôi chung. Trong IMTA, các loài có bậc dinh dưỡng thấp hơn có thể sử dụng dòng chất thải của các loài có bậc dinh dưỡng cao hơn để phát triển và nhờ đó loại bỏ các chất thải, cải thiện chất lượng nước và cung cấp cây trồng khác.

Ulva là một loại tảo quang hợp, là sinh vật sản xuất chiếm bậc dinh dưỡng đầu tiên. Ngoài ánh sáng mặt trời, Ulva cần các chất dinh dưỡng như nitơ và phốt pho. Đây cũng là hai trong số những chất thải chính được tạo ra từ nuôi cá. Nhiều hệ thống IMTA khác nhau đã được thử nghiệm ở quy mô nghiên cứu nuôi Ulva kết hợp với các loài như cá tráp đầu vàng, cá bơn, tôm và nhím biển. Sau khi nước nuôi đi qua lớp Ulva, nó có thể được thải ra môi trường với ít tác động tiêu cực hơn hoặc được tái chế trở lại hệ thống nuôi. Ulva được trồng trong IMTA thường có hàm lượng protein cao hơn Ulva ngoài thiên nhiên và nó có thể được thu hoạch và chế biến thành nhiều sản phẩm hữu ích khác nhau, bao gồm làm thành phần thức ăn cho cá hoặc các sinh vật bậc dinh dưỡng cao hơn khác được nuôi trong hệ thống IMTA.

Rong cải biển không chỉ có vai trò quan trọng trong chuỗi thức ăn biển mà còn là một nguồn tài nguyên quý giá cho con người. Từ dinh dưỡng, dược liệu cho đến các ứng dụng công nghiệp và nông nghiệp, tiềm năng của Ulva là rất lớn. Với những tiến bộ trong nghiên cứu di truyền và sinh học, rong cải biển sẽ còn tiếp tục là một chủ đề được nghiên cứu sâu hơn trong tương lai

Nguồn:seaveg.com

Nuôi cấy mô rong biển Kappaphycus alvarezii mở đường cho những thành công trong tương lai

Wed, 18 Sep 2024 02:01:14 GMT

Trong những năm gần đây, Viện Nghiên cứu Hải sản (RIMF, trực thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn) đã thực hiện nghiên cứu về khôi phục nguồn giống rong biển Kappaphycus alvarezii thông qua công nghệ nuôi cấy mô. Những cây giống chất lượng cao được chọn lọc và đánh giá qua các đặc điểm hình thái, tốc độ phát triển và khả năng tích lũy hàm lượng, chất lượng carrageenan cao để làm vật liệu nghiên cứu.

Mô hình trồng rong nuôi mô chất lượng cao tại vùng ven biển Cà Ná, tỉnh Ninh Thuận. Ảnh: Đinh Mười.

Năm 2021, được Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn giao nhiệm vụ thực hiện dự án “Nghiên cứu ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất giống và công nghệ nuôi trồng rong biển nhằm đạt năng suất và chất lượng cao về carrageenan tại khu vực miền Trung”, Tiến sĩ Lê Thanh Tùng và các cộng sự đã chủ động hoàn thiện công nghệ và phát triển các kỹ thuật nhân giống nhanh nguồn giống phục vụ nuôi trồng tập trung Kappaphycus alvarezii.

Từ nguồn nguyên liệu đã chọn lọc, các nhà khoa học đã nghiên cứu mẫu, tạo ra mô sẹo dạng sợi rồi cho chúng hình thành cây non thông qua quá trình tạo phôi. Cây non trải qua quá trình ươm và thích nghi lại với môi trường tự nhiên. Sau đó, chúng có thể được sử dụng như nguồn giống chất lượng cao phục vụ cho nuôi trồng tập trung và sản xuất rong biển thương phẩm. Bằng cách này, nguồn giống rong biển trong nước được tái sinh và phục tráng về chất lượng giống ban đầu.

Người dân di chuyển giống rong sụn nuôi cấy mô ra khỏi khu vực Cà Ná để tránh nắng nóng. Ảnh: Đinh Mười.

Tại Ca Na, huyện Thuận Nam, tỉnh Ninh Thuận, cây giống rong biển đã được ươm từ đầu mùa vào tháng 10 năm 2023 đến tháng 4 năm 2024. Diện tích trồng và sản lượng cây giống rong biển từ nguồn giống nuôi cấy mô đang ngày càng tăng, và nhu cầu đưa chúng ra khu vực ven biển để nuôi trồng thương mại là rất lớn.

Thạc sĩ Trần Mai Đức, thành viên nhóm thực hiện dự án từ Viện Nghiên cứu và Ứng dụng Công nghệ Nha Trang - một đơn vị phối hợp thực hiện, cho biết rằng các giống rong từ nuôi cấy mô có chất lượng cao, khả năng phát triển tốt và thường có khả năng kháng bệnh vượt trội so với nguồn giống tự nhiên chưa qua chọn lọc.

Giai đoạn ươm và nhân giống phải được tiến hành ở những khu vực ít gió và không có cá ăn rong để giảm thiểu tổn thất giống. Do đó, các thành viên nghiên cứu quyết định bảo tồn và phát triển nguồn giống ở vùng đầm muối xã Cà Ná, huyện Thuận Nam, Ninh Thuận. Hiện nay, trên 2 tấn giống rong biển đã phát triển tốt trong khu vực bảo vệ với diện tích hơn 1.000 m², được trang bị hệ thống dây treo phao nổi.

Người dân vui mừng khi thấy rong biển phát triển tốt, đạt năng suất và chất lượng cao. Ảnh: Đinh Mười.

Tuy nhiên, việc giữ cây giống rong biển non trong khu vực đầm muối không còn phù hợp do điều kiện thời tiết trong thời gian gần đây. Khi nhiệt độ tăng, rong biển có thể chuyển sang màu vàng, trở nên yếu và dễ bị thoái hóa, gây suy giảm số lượng. Vì vậy, toàn bộ giống rong đã được chuyển đến khu vực ven biển Sơn Hải, Ninh Thuận, vì điều kiện khí hậu và thời tiết ở đây được cho là phù hợp hơn để phát triển mô hình nuôi trồng tập trung cây giống rong biển chất lượng cao. Nông dân địa phương thường trồng cây giống từ tháng 4 đến tháng 9 hàng năm.

Sau hai tuần theo dõi, rong biển Kappaphycus alvarezii được nuôi cấy mô cho mô hình nuôi trồng tập trung tại khu vực Sơn Hải đã phát triển nhanh trở lại, với mức độ thích nghi và tương thích tốt với vùng sinh thái này. Nguồn giống từ mô hình này được kỳ vọng sẽ tiếp tục phát triển mạnh và được chuyển giao cho các hộ gia đình khi giống đạt khối lượng tương đối lớn, nhằm cung cấp nguồn giống chất lượng cao phục vụ sản xuất.

Các nhà khoa học tại Viện nghiên cứu Hải sản (RIMF) nuôi cấy mô rong biển Kappaphycus alvarezii. Ảnh: Đinh Mười.

Tại miền Bắc, Viện Nghiên cứu Hải sản cũng thử nghiệm trồng cây giống rong biển non tại khu vực nuôi trồng thủy sản tại đảo Phất Cờ, xã Hạ Long, huyện Vân Đồn. Kết quả cho thấy cây giống ở đây có tốc độ phát triển khá ổn định, hoàn toàn đáp ứng yêu cầu về hàm lượng và chất lượng nguyên liệu cho sản xuất Kappaphycus alvarezii. Tuy nhiên, các mẫu cây giống trồng tại Vân Đồn vẫn chưa đạt được kết quả tốt như các mô hình trồng tại Nha Trang và Ninh Thuận.

Nguồn: nongnghiep.vn

Phục tráng chất lượng rong sụn bằng giống nuôi cấy mô

Tue, 20 Aug 2024 10:54:29 GMT

Giá trị kinh tế cao, tiềm năng lớn

Rong sụn (Kappaphycus alvarezii) có hình trụ tròn, các nhánh mọc cách không đều, đỉnh các nhánh thường nhọn. Đường kính của nhánh từ 6 – 8 mm. Chiều cao bụi rong tối đa là 70 cm. Tản rong có màu nâu vàng hay xanh lục.

Rong sụn biển giờ là thực phẩm khá phổ biến, nhờ những ưu điểm như nhiều dưỡng chất, hàm lượng dinh dưỡng và dồi dào vitamin. Ngoài ra, rong sụn còn là nguyên liệu để chiết xuất carrageenan – một loại keo có giá trị sử dụng lớn trong ngành công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm, công nghiệp dệt, dược phẩm, công nghệ sinh học và sản xuất thức ăn chăn nuôi…

Rong sụn là một loài cho giá trị kinh tế cao, và có khả năng nuôi trồng số lượng lớn tại Việt Nam. Ảnh: Đình Tường.

Sản phẩm từ rong sụn sử dụng vào nhiều mục đích khác nhau nên nhu cầu thị trường không ngừng tăng trong những năm qua.

Nghề trồng rong sụn đem lại lợi nhuận kinh tế khá lớn cho nhiều nước trên thế giới, đặc biệt ở các nước Đông Nam Á như Philippines, Indonesia và Malaysia. Tại Việt Nam, rong sụn được di nhập từ Philippines vào năm 1993 và được nhân giống lần đầu tại khu vực Cửa Bé, Nha Trang.

Việt Nam có tiềm năng lớn để trồng rong sụn. Qua nghiên cứu, cả nước có khoảng 7.000 ha mặt nước ở vùng ven biển Nam Trung Bộ có thể phát triển thành vùng trồng rong sụn trọng điểm. Tuy nhiên, qua khảo sát thực tiễn cho thấy, diện tích trồng rong sụn hiện tại chỉ có khoảng 500 ha với sản lượng khô hàng năm khoảng trên 1.000 tấn. Trong khi đó, nhu cầu tiêu thụ rong sụn phục vụ công nghiệp sản xuất hiện yêu cầu khoảng 2.000 tấn khô/năm, gấp đôi khả năng cung cấp.

Có khả năng phát triển thành một nghề sản xuất hàng hóa lớn, rong sụn được trồng ở nhiều địa phương trên cả nước, với những mô hình khác nhau như trồng đáy, trồng bằng dàn bè, trồng bằng hình thức dây đơn căng trên đáy.

Ngoài ra, với những đặc tính phát triển thuận lợi của cây rong, người ta đã nảy ra nhiều sáng kiến về nuôi trồng kết hợp. Chẳng hạn, trồng rong sụn bằng cách hạn chế cá dìa ăn rong, hay kết hợp rong sụn với sò mồng, nuôi tôm hùm kết hợp vẹm xanh...

Lần đầu ở Việt Nam có giống rong sụn bằng giống nuôi cấy mô

Các dòng rong sụn hiện có ở Việt Nam không khác nhau về chất lượng, nhưng chất lượng có dấu hiệu giảm sút về sinh trưởng và chất lượng carrageenan. Nguyên nhân dẫn đến tính trạng này là do quá trình nhân giống sinh dưỡng kéo dài trên 20 năm đã vô tình làm giảm sức sống và chất lượng của gel trong rong sụn Việt Nam.

Ông Trần Đình Luân, Tổng cục trưởng Tổng cục Thủy sản thăm vùng lưu giữ giống rong sụn của Viện Nghiên cứu Hải sản tại Cà Ná, Ninh Thuận. Ảnh: Bá Thắng.

Để thúc đẩy nghề trồng rong sụn nói riêng và rong biển nói chung ở Việt Nam, Bộ NN-PTNT đã phê duyệt đề tài “Nghiên cứu nhân giống rong sụn Kappaphycus alvarezii bằng phương pháp nuôi cấy mô” do ThS. Đào Duy Thu và các cộng sự Phạm Thị Mát, Nguyễn Thị Duyệt, Nguyễn Văn Nguyên thuộc Viện Nghiên cứu Hải sản thực hiện.

Việc nhân giống bằng nuôi cấy mô kỳ vọng sẽ phục tráng lại được chất lượng rong giống sau một thời gian dài nhân giống sinh dưỡng và từng bước chủ động được khâu lưu giữ, cung cấp giống số lượng lớn cho người dân trồng thương phẩm.

Bên cạnh đó, phương pháp này được kỳ vọng đem lại thu nhập cho ngư dân nghèo vùng ven biển, việc phát triển trồng rong sụn và giảm độ ô nhiễm môi trường do quá trình phú dưỡng thủy vực, đồng thời giảm áp lực khai thác nguồn lợi thủy sản vốn đang suy giảm mạnh cả về chất và lượng.

Lần đầu tiên ở Việt Nam sản xuất thành công giống rong sụn nuôi cấy mô

Bước 1, nuôi thích nghi rong trong điều kiện phòng thí nghiệm. Mẫu rong được nuôi thích nghi với điều kiện phòng thí nghiệm trong một tuần. Môi trường nuôi rong là PES (Provasoil enriched seawater), độ mặn 28 - 31%. Các bình nuôi rong được đặt dưới ánh sáng huỳnh quang 25 - 35 phần triệu mol photon, chu kỳ sáng tối L:D=12:12, nhiệt độ duy trì ở mức khoảng 25 độ C, sục khí liên tục.

Ngoài nhân giống rong sụn, nhóm nghiên cứu của Viện Nghiên cứu Hải sản thời gian qua còn tham gia thành công các đề tài sản xuất thực phẩm từ nhuyễn thể, sản xuất thức ăn thủy sản từ phế phụ phẩm cá tra... Ảnh: BT.

Bước 2, khử trùng tạo vật liệu sạch. Mẫu rong được cắt thành các đoạn 4 - 5cm, rửa với chất tẩy rửa 0,5% trong 10 phút và ngâm trong dung dịch provine iodine 2% (0,5% w/v) 3 phút. Sau đó, mẫu rong được xử lý với dung dịch Javen nồng độ 0,25% trong 5 - 10 giây để tạo vật liệu vô trùng.

Bước 3, cảm ứng tạo mô sẹo. Sau khi khử trùng, mẫu rong được cắt thành các đoạn nhỏ và cấy trên đĩa chứa môi trường thạch dinh dưỡng PES 2%, agar 1,5% để phản ứng tạo mô sẹo. Mỗi đĩa cấy 10 mẫu nuôi dưỡng trong điều kiện nhiệt độ khoảng 25 độ C, ánh sáng huỳnh quang 25 - 35 phần triệu mol photon, chu kỳ sáng tối L:D=12:12. Mô sẹo sẽ xuất hiện sau 5 - 7 ngày cấy mẫu. Định kỳ cấy chuyển sang môi trường mới sau 30 giờ.

Bước 4, nuôi cây tăng trưởng mô sẹo. Sau hai tháng, những mô sẹo loại tốt được cắt ra khỏi mẫu và cấy chuyển vào môi trường PES 2% bổ sung BAP 1 mg/l, nồng độ agar 1,5%. Điều kiện nuôi tương tự như cảm ứng tạo mô sẹo, ngoại trừ ánh sáng tăng lên 35 phần triệu mol photon. Tiếp tục nhân nhanh mô sẹo bằng cách cắt nhỏ 2 - 3 lần.

Bước 5, cảm ứng tạo phôi. Sau hai tháng nuôi cấy tăng trưởng, mô sẹo được nuôi cấy trong môi trường PES 2% bổ sung 1mg/l BA, agar 0,8% để cảm ứng tạo phôi. Điều kiện nuôi giống với điều kiện nuôi cấy tăng trưởng mô sẹo; nhiệt độ ổn định khoảng 25 độ C; ánh sáng huỳnh quang 35 phần triệu mol photon, chu kỳ sáng tối L:D=12:12.

Hiện nay, nghề nuôi trồng rong sụn bằng giống mới nuôi cấy mô đang nở rộ tại nhiều địa phương ven biển ở nước ta. Ảnh: BT.

Bước 6, tái sinh tạo chồi. Sau một tháng, mô sẹo được cấy chuyển vào môi trường PES lỏng bổ sung BA 1mg/l và IAA 2,5 mg/l, nuôi trên máy lắc với tốc độ 100rpm. Trong thời gian một tháng, phôi sẽ phát triển tạo chồi.

Bước 7, nuôi tạo tán rong hoàn chỉnh. Chồi rong sau khi hình thành được chuyển sang nuôi trong bình cầu bổ sung môi trường dinh dưỡng muối vô cơ NH4Cl và K2HPO4, độ mặn 2,8-3,1%, sục khí liên tục khoảng 25 độ C, ánh sáng huỳnh quang 35 phần triệu mol photon, chu kỳ sáng tối L:D=12:12.

Bước 8, nuôi thích nghi rong trồng giống nuôi cấy mô. Khi tán rong ở bình cầu đạt kích thước trên 3cm thì được đưa vào thích nghi ở bể ổn nhiệt khoảng 25 độ C, bổ sung môi trường dinh dưỡng muối vô cơ NH4Cl và K2HPO4, độ mặn 2,8-3,1%. Từ tuần thứ hai, tăng dần nhiệt độ ở bể ổn nhiệt cho đến khi cắt hoàn toàn chức năng ổn nhiệt để cây rong thích nghi với điều kiện nhiệt độ tự nhiên.

Sau khoảng 2 tuần, toàn bộ rong ở bể ổn nhiệt sau đó được cho vào lồng dưới kích cỡ mắt lưới 2a=2mm rồi thả trực tiếp ra biển cách bề mặt nước biển 30 - 50cm. Khi rong trong lồng đạt kích thước trên 10cm thì được sử dụng làm giống buộc lên giàn rong trồng thương phẩm.

Với các bước quy trình chặt chẽ, lần đầu tiên tại Việt Nam, Viện Nghiên cứu Hải sản đã sản xuất thành công giống rong sụn bằng phương pháp nuôi cấy mô. Theo Viện, tỷ lệ mẫu hình thành mô sẹo đạt trên 70%, trong đó mô sẹo tốt chiếm 40 - 60%, và có thể tái sinh thành tán rong giống.

Giống rong sụn nuôi cấy mô chất lượng, năng suất cao đã mở ra triển vọng mới cho ngư dân. Ảnh: BT.

Rong sụn giống nuôi cấy mô có tốc độ tăng trưởng cao hơn rong sụn giống thường từ 7,4 - 11,3% nhưng vẫn giữ được chất lượng và hàm lượng carrageenan chiếm từ 45,75 - 46,75% trọng lượng rong khô sạch với sức đông của carrageenan từ ~690 - 712 g/cm2 và độ nhớt từ 130 - 135cPs, tương đương với rong giống thường và đạt tiêu chuẩn làm rong nguyên liệu phục vụ công nghiệp chế biến.

Công nghệ sản xuất giống rong sụn bằng phương pháp nuôi cấy mô của Viện Nghiên cứu Hải sản đã được áp dụng để sản xuất 5 vạn tản rong sụn giống và thử nghiệm trồng thương phẩm ở quy mô 1ha, đạt sản lượng trên 3 tấn khô/ha/vụ tại Khánh Hòa.

Về chi phí, khử trùng một mẫu bằng kháng sinh nguyên chất Sigma là 27.800 đồng, trong khi với dung dịch Javen là 50 đồng. Ngoài ra, việc sử dụng môi trường PES nuôi tản rong đã được nghiên cứu thay thế bằng môi trường dinh dưỡng vô cơ (NH4Cl - KH2PO4) cho tốc độ sinh trưởng tương đương, nhưng chi phí giảm đi khoảng 2.000 lần.

Ước tính chi phí cho 1 lít môi trường nuôi rong trong môi trường PES là 150.000 đồng, trong đó đó với NH4Cl - KH2PO4 là 75 đồng.

Bảo Thắng - Đình Tường

Nông nghiệp Việt Nam

Hội thảo triển khai nhiệm vụ cấp Bộ “Thử nghiệm công nghệ nuôi cấy tế bào trần sản xuất giống rong cải biển Ulva lactuca tại Việt Nam”

Thu, 15 Aug 2024 09:01:23 GMT

Ở Việt Nam, sản lượng rong cải biển không lớn, phân bố rải rác và thường chỉ được dùng làm thực phẩm thay thế rau xanh. Một số ít sản phẩm được dụng thức ăn gia súc, phân bón. Hay một số nghiên cứu khác tập trung vào rong cải biển thì thường chỉ quan tâm nhiều tới lĩnh vực khai thác và ứng dụng các hoạt chất sinh học (Ulvan) từ rong cải biển cho các ứng dụng trong thực phẩm và dược dụng hoặc sử dụng rong cải biển như nhân tố lọc sinh học nhằm giảm thiểu nitrogen trong hệ thống nuôi cá Cam Nhật. Các nghiên cứu về nuôi trồng và sản xuất giống rong cải biển gần như chưa được tiến hành. Chính vì vậy, để khai thác tiềm năng ứng dụng rong cải biển, đưa rong cải biển thành một trong những đối tượng nuôi chủ lực, hoặc khai thác ứng dụng được các hoạt chất sinh học quý từ loài rong này, cần thiết có những nghiên cứu phát triển nguồn giống và nguồn lợi những loài rong cải biển quý và có giá trị kinh tế.

Dựa trên nhu cầu thực tiễn trên, sáng ngày 14/8/2024, Viện nghiên cứu Hải sản tổ chức Hội thảo triển khai nhiệm vụ khoa học cấp Bộ “Thử nghiệm công nghệ nuôi cấy tế bào trần sản xuất giống rong cải biển Ulva lactuca tại Việt Nam”. Nhiệm vụ do ThS. Phạm Thị Mát làm chủ nhiệm. TS. Nguyễn Viết Nghĩa, Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu Hải sản chủ trì Hội thảo.

Toàn cảnh Hội thảo triển khai nhiệm vụ

Tham dự hội thảo có đại diện Lãnh đạo Viện, các chuyên gia, các nhà khoa học, cán bộ quản lý khoa học, cán bộ phụ trách công tác tài chính và đông đủ các thành viên tham gia thực hiện nhiệm vụ tham dự.

Tại hội thảo, chủ nhiệm nhiệm vụ giới thiệu các thông tin cơ bản của nhiệm vụ, đồng thời trình bày bản kế hoạch chi tiết và phương án triển khai thực hiện các nội dung công việc. Nhiệm vụ có mục tiêu chính là Ứng dụng được công nghệ nuôi cấy tế bào trần trong sản xuất giống rong cải biển Ulva lactuca tại Việt Nam. Nhiệm vụ được xây dựng và triển khai 03 nội dung công việc gồm: (i) Thu thập rong cải biển Ulva lactuca làm vật liệu cho nuôi cấy tế bào trần; (ii) Nghiên cứu xây dựng quy trình nhân giống rong cải biển Ulva lactuca bằng công nghệ nuôi cấy tế bào trần (iii) Nuôi thích nghi rong giống tế bòa trần quy mô phòng thí nghiệm.

Hội thảo cũng được nghe nhiều ý kiến góp ý, trao đổi và thảo luận nhằm bổ sung, hoàn thiện bản kế hoạch, phương án triển khai thực hiện.

Kết thúc hội thảo, ông Nguyễn Viết Nghĩa đánh giá cao công tác chuẩn bị của Ban Chủ nhiệm cho việc tổ chức hội thảo triển khai. Các thông tin về nhiệm vụ, phương án triển khai được trình bày chi tiết và đầy đủ. Đề nghị Ban Chủ nhiệm nhiệm vụ tiếp thu đầy đủ các góp ý tại hội thảo để hoàn thiện hơn các phương án triển khai thực hiện và cần bám sát các nội dung công việc, thực hiện nghiêm túc theo hợp đồng đã ký kết.

Vũ Thị Thu Hằng

Hội thảo triển khai nhiệm vụ khoa học cấp Thành phố: “Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm axít hữu cơ từ vi sinh vật bổ sung vào thức ăn phục vụ nuôi trồng thủy sản.”

Mon, 18 Sep 2023 02:50:06 GMT

Dựa trên thực tế đó, chiều ngày 14/9/2023, Viện nghiên cứu Hải sản tổ chức Hội thảo triển khai nhiệm vụ khoa học cấp Thành phố: “Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm axít hữu cơ từ vi sinh vật bổ sung vào thức ăn phục vụ nuôi trồng thủy sản.” do ThS. Bùi Trọng Tâm làm chủ nhiệm. TS. Nguyễn Văn Nguyên, Phó Viện trưởng chủ trì Hội thảo.

Chủ nhiệm đề tài trình bày báo cáo tại Hội thảo

Đề tài được thực hiện với mục tiêu là Xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm axít hữu cơ từ vi sinh vật bổ sung vào thức ăn phục vụ nuôi trồng thủy sản. Để đạt được mục tiêu đề ra, đề tài thực hiện 6 nội dung chính: 1) Tổng quan nghiên cứu và cơ sở lý luận về vấn đề có liên quan; 2) Nghiên cứu kỹ thuật lưu giữ các chủng vi sinh vật làm nguyên liệu lên men sinh khối thu nhận axit hữu cơ; 3) Nghiên cứu điều kiện lên men các chủng vi sinh vật sinh axit hữu cơ; 4) Nghiên cứu kỹ thuật thu hồi sau lên men của các chủng vi sinh vật sinh axit hữu cơ; 5) Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất chế phẩm axít hữu cơ từ vi sinh vật bổ sung vào thức ăn phục vụ nuôi trồng thủy sản; 6) Thử nghiệm sản xuất và sử dụng chế phẩm; Đánh giá hiệu quả và hoàn thiện quy trình công nghệ.

Tại Hội thảo, Ban chủ nhiệm đề tài cũng đã trình bày các phương pháp nghiên cứu triển khai các nội dung của đề tài.

Ban chủ nhiệm đề tài đã nhận được nhiều ý kiến thảo luận, đóng góp sát thực của các chuyên gia, nhà khoa học để xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm axít hữu cơ từ vi sinh vật bổ sung vào thức ăn phục vụ nuôi trồng thủy sản.

Kết thúc Hội thảo, Phó Viện trưởng Nguyễn Văn Nguyên đề nghị Ban chủ nhiệm đề tài tiếp thu ý kiến của các chuyên gia, nhà khoa học để triển khai thực hiện các bước tiếp theo một cách tốt nhất./.

Vũ Thị Thu Hằng

Hội thảo khoa học triển khai đề tài cấp Bộ: “Ứng dụng công nghệ sinh học để sản xuất một số sản phẩm giá trị gia tăng từ rong biển kinh tế”

Wed, 10 May 2023 03:56:23 GMT

Sáng ngày 05/5/2023, Viện nghiên cứu Hải sản tổ chức Hội thảo khoa học triển khai đề tài cấp Bộ: “Ứng dụng công nghệ sinh học để sản xuất một số sản phẩm giá trị gia tăng từ rong biển kinh tế”, do Th.S Phan Thị Hương làm chủ nhiệm. TS. Nguyễn Viết Nghĩa, Phó Viện trưởng chủ trì Hội thảo.

Chủ nhiệm đề tài trình bày báo cáo tại Hội thảo

Đề tài được thực hiện với mục tiêu là xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất một số sản phẩm giá trị gia (nước uống, sốt gia vị, bột gia vị ăn liền) từ rong biển (rong sụn, rong mơ, rong nâu). Để đạt được mục tiêu đề ra, đề tài thực hiện 3 nội dung chính: 1) Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất nước uống rong biển chất lượng cao; 2) Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất sốt gia vị từ rong biển; 3) Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất bột gia vị ăn liền từ rong biển.

Tại Hội thảo, Ban chủ nhiệm đề tài đã trình bày giới thiệu thông tin chung về nhiệm vụ, nội dung nghiên cứu và tiến độ thực hiện nhiệm vụ. Ban chủ nhiệm nhiệm vụ đã nhận được nhiều ý kiến thảo luận, đóng góp sát thực của các chuyên gia, nhà khoa học để xây dựng kế hoạch, phương án triển khai đề tài.

Kết thúc Hội thảo, Phó Viện trưởng Nguyễn Viết Nghĩa đề nghị Ban chủ nhiệm đề tài tiếp thu ý kiến của các chuyên gia, nhà khoa học để triển khai thực hiện các bước tiếp theo một cách tốt nhất./.

Vũ Thị Thu Hằng

Hội thảo khoa học triển khai nhiệm vụ Môi trường: "Xây dựng mô hình xử lý nước thải tại cảng cá”,

Tue, 04 Apr 2023 03:15:54 GMT

Sáng ngày 31/3/2023, Viện nghiên cứu Hải sản tổ chức Hội thảo khoa học triển khai nhiệm vụ cấp Bộ: “Xây dựng mô hình xử lý nước thải tại cảng cá”, do ThS. Trần Quang Thư làm chủ nhiệm. TS. Nguyễn Văn Nguyên, Phó Viện trưởng chủ trì Hội thảo.

Chủ nhiệm nhiệm vụ trình bày báo cáo tại Hội thảo

Nhiệm vụ được thực hiện với mục tiêu là đánh giá được hiện trạng xử lý nước thải tại các cảng cá; Xây dựng được mô hinh xử lý nước thải; Xây dựng được giải pháp nâng cao hiệu quả xử lý nước thải, phù hợp với điều kiện hoạt động tại cảng cá. Để đạt được mục tiêu đề ra, đề tài thực hiện 4 nội dung chính: 1) Đánh giá hiện trạng xử lý nước thải tại các cảng cá; 2) Đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả xử lý nước thải phù hợp với điều kiện hoạt động tại cảng cá; 3) Xây dựng mô hình xử lý nước thải, áp dụng vào thực tế 02 loại hình cảng cá các loại I,II; 4) Xây dựng tài liệu hướng dẫn kỹ thuật, vận hành hệ thống xử lý nước thải cảng cá.

Tại Hội thảo, Ban chủ nhiệm nhiệm vụ đã trình bày giới thiệu thông tin chung về nhiệm vụ, nội dung nghiên cứu và tiến độ thực hiện nhiệm vụ. Ban chủ nhiệm nhiệm vụ cũng đã nhận được nhiều ý kiến góp ý của các chuyên gia, nhà khoa học để xây dựng kế hoạch, phương án triển khai nhiệm vụ.

Vũ Thị Thu Hằng

Hội thảo triển khai nhiệm vụ cấp Bộ “Xây dựng hướng dẫn kỹ thuật quản lý, giám sát môi trường nhằm giảm thiểu tác động do tảo độc hại tại vùng nuôi nhuyễn thể hai mảnh vỏ tập trung”

Mon, 03 Apr 2023 04:00:01 GMT

Sáng ngày 31/3/2023, Viện nghiên cứu Hải sản tổ chức Hội thảo khoa học triển khai nhiệm vụ cấp Bộ: “Xây dựng hướng dẫn kỹ thuật quản lý, giám sát môi trường nhằm giảm thiểu tác động do tảo độc hại tại vùng nuôi nhuyễn thể hai mảnh vỏ tập trung”, do TS. Nguyễn Văn Nguyên làm chủ nhiệm. TS. Nguyễn Viết Nghĩa, Phó Viện trưởng chủ trì Hội thảo.

Chủ nhiệm nhiệm vụ trình bày báo cáo tại Hội thảo

Nhiệm vụ được thực hiện với mục tiêu là xây dựng hướng dẫn kỹ thuật quản lý, giám sát môi trường nhằm giảm thiểu tác động do tảo độc hại tại vùng nuôi nhuyễn thể hai mảnh vỏ tập trung. Để đạt được mục tiêu đề ra, đề tài thực hiện 4 nội dung chính: 1) Đánh giá hiện trạng tảo độc hại và môi trường tại một số vùng nuôi nhuyễn thể hai mảnh vỏ tập trung; 2) Đánh giá mối liên hệ giữa môi trường và sự xuất hiện tảo độc hại; 3) Xây dựng mô hình quản lý, giám sát môi trường nhằm giảm thiểu tác động do tảo độc hại vùng nuôi nhuyễn thể hai mảnh vỏ tập trung; 4) Xây dựng tài liệu hướng dẫn kỹ thuật quản lý, giám sát môi trường nhằm giảm thiểu tác động do tảo độc hại vùng nuôi nhuyễn thể hai mảnh vỏ tập trung.

Tại Hội thảo, Ban chủ nhiệm nhiệm vụ đã trình bày giới thiệu thông tin chung về nhiệm vụ, nội dung nghiên cứu và tiến độ thực hiện nhiệm vụ.

Ban chủ nhiệm nhiệm vụ đã nhận được nhiều ý kiến thảo luận, đóng góp sát thực của các chuyên gia, nhà khoa học để xây dựng kế hoạch, phương án triển khai nhiệm vụ.

Vũ Thị Thu Hằng

Hội thảo triển khai dự án Khuyến nông Trung ương “Xây dựng mô hình ứng dụng chế phẩm sinh học trong chế biến nước mắm đạt chứng nhận OCOP”

Fri, 03 Jun 2022 08:56:10 GMT

Toàn cảnh buổi Hội thảo

Tại Hội thảo, Ban Chủ nhiệm đã trình bày báo cáo chi tiết thông tin chung của dự án, kế hoạch và giải pháp thực hiện các nội dung của dự án. Dự án được thực hiện với mục tiêu ứng dụng chế phẩm vi sinh vật sinh hương để nâng cao chất lượng và rút ngắn thời gian chế biến nước mắm; Cơ sở chế biến nước mắm phải đạt chứng nhận an toàn thực phẩm và sản phẩm đạt chứng nhận OCOP, tổ chức sản xuất gắn với liên kết tiêu thụ sản phẩm.

Để đạt được các mục tiêu đề ra, căn cứ trên các vấn đề cần giải quyết, dự án đặt ra các nội dung và công việc cần thực hiện như sau: (1) Xây dựng mô hình; (2) Tập huấn ngoài mô hình; (3) Nội dung 3: Thông tin tuyên truyền; (4) Quản lý dự án.

Hội thảo nhằm giúp Ban Chủ nhiệm xin ý kiến chuyên gia, thảo luận các nội dung nhiệm vụ để xây dựng kế hoạch rõ cho từng giai đoạn.

Kết thúc Hội thảo, Phó Viện trưởng Nguyễn Viết Nghĩa đề nghị Chủ nhiệm dự án tiếp thu ý kiến của các chuyên gia để triển khai thực hiện các bước tiếp theo một cách tốt nhất.

Vũ Thị Thu Hằng

Hội nghị nghiệm thu cấp Quốc gia, dự án: Hoàn thiện công nghệ sản xuất một số sản phẩm vi tảo biển tươi phục vụ sản xuất giống thủy sản

Fri, 29 Apr 2022 08:51:19 GMT

Toàn cảnh Hội nghị nghiệm thu

Vi tảo có giá trị dinh dưỡng rất cao và là nguồn thức ăn không thể thiếu đối với ấu trùng động vật thủy sản. Giá trị dinh dưỡng quan trọng nhất của tảo đối với động vật thủy sản là các acid béo không no, đặc biệt là eicosapentaenoic acid [EPA], arachidonic acid [AA] và docosahexaenoic acid [DHA] là những chất có vai trò quan trọng trong việc phát triển hệ thần kinh và tiêu hóa. Do không thể tự tổng hợp được các acid béo này nên ấu trùng động vật thủy sản phải lấy chúng thông qua chuỗi thức ăn mà sinh vật sản xuất là vi tảo. Chính vì lẽ đó, sự phát triển nuôi trồng thủy sản trên toàn cầu hiện nay có sự đóng góp không nhỏ của ngành sản xuất sinh khối vi tảo biển.

Sau 3 năm triển khai thực hiện (từ năm 2018-2020), dự án “Hoàn thiện công nghệ sản xuất một số sản phẩm vi tảo biển tươi phục vụ sản xuất giống thủy sản” đã hoàn thiện được mục tiêu đề ra. Đã hoàn thiện được quy trình công nghệ nuôi (bao gồm bảo quản giống, nhân giống, nuôi sinh khối quy mô lớn), công nghệ thu sinh khối và công nghệ bảo quản tảo sệt cho ba loài vi tảo là Nannochloropsis oculata, Isochrysis galbana và Chaetoceros calcitrans phục vụ sản xuất giống hải sản ở quy mô tổng 30 kg/ngày.

Kết quả triển khai dự án đã sưu tập được 3 loài (6 chủng) vi tảo biển Nannochloropsis oculata, Isochrysis galbana và Chaetoceros calcitrans có chất lượng tốt, thích hợp cho nuôi sinh khối ở điều kiện môi trường ven biển. Đã sản xuất được 2.025 kg sản phẩm tảo Nannochloropsis oculata tươi, độ ẩm ≤ 90%, EPA ≥ 20% tổng số axit béo, Lipid: 15-20% trọng lượng khô, Protein: 20-40 % trọng lượng khô; thời hạn sử dụng ≥ 2 tháng đối với bảo quản lạnh và ≥ 6 tháng đối với bảo quản đông. Đã sản xuất được 409 kg sản phẩm tảo Isochrysis galbana tươi, độ ẩm ≤ 90%, EPA ≥ 1,0-1,5% tổng số axit béo, DHA ≥ 5-10% tổng số axit béo, Lipid ≥ 15-20% trọng lượng khô, Protein: 20-30% trọng lượng khô; thời hạn sử dụng ≥ 2 tháng đối với bảo quản lạnh và ≥ 6 tháng đối với bảo quản đông. Đã sản xuất được 603 kg sản phẩm tảo Chaetoceroscalcitrans tươi, độ ẩm ≤ 90%, EPA ≥ 5-10% tổng số axit béo, DHA ≥ 3-5% tổng số axít béo, Lipid ≥ 10-15% trọng lượng khô, Protein ≥ 20-30% trọng lượng khô; thời hạn sử dụng ≥ 2 tháng đối với bảo quản lạnh và ≥ 6 tháng đối với bảo quản đông. Hoàn thiện 1 hệ thống thiết bị cho các khâu sản xuất vi tảo biển tươi từ nhân giống, nuôi sinh khối, thu sinh khối đến bảo quản sản phẩm đáp ứng công suất sản xuất 30 kg/ngày tảo tươi. Xây dựng được 3 mô hình ứng dụng sản phẩm vi tảo tươi ương nuôi ngao giống, tôm giống và nuôi luân trùng sử dụng làm thức ăn giống cá biển, quy mô > 100 m³/mô hình. Tỷ lệ sống của ngao giống cấp 1 lên cấp 2 đạt 92,5 ± 0,92%, tốc độ tăng trưởng khối lượng của ngao giống cấp 1 lên cấp 2 đạt 1,02%; Mật độ luân trùng sau 5 ngày nuôi đạt trung bình 584 ± 38,94 ct/mL; Ấu trùng tôm thẻ giai đoạn Z₁ cho tỷ lệ sống 90,3%, đến giai đoạn Z₃ cho tỷ lệ sống 84,6%.

Với các kết quả đã đạt được, chiều ngày 27/4/2022, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã tổ chức Hội nghị KHCN đánh giá, nghiệm thu cấp Quốc gia kết quả thực hiện dự án. Hội đồng đánh giá cao kết quả đã đạt được, kết quả thực hiện dự án có ý nghĩa khoa học và thực tiễn cao. Đề nghị BCN dự án tiếp thu, chỉnh sửa theo các ý kiến kết luận của Hội đồng. Kết quả dự án được Hội đồng đánh giá xếp loại Khá, trong đó có 4/8 phiếu đánh giá Xuất sắc./.

Đỗ Anh Duy

Công nghệ sản xuất sinh khối vi tảo mật độ cao

Wed, 09 Mar 2022 02:18:31 GMT

Vi tảo là nguồn thức ăn giàu dinh dưỡng cho nhiều đối tượng nuôi trồng thủy sản, hải sản và là nguyên liệu tiềm năng để khai thác các chất có hoạt tính sinh học cao cho con người. Trong đó, Nannochloropsis là một chi tảo lục thuộc họ Chlorellaceae, bộ Chlorellales, lớp Trebouxiophyceae, ngành Chlorophyta.

Chi này có hình thái tế bào rất giống với các loài thuộc chi Chlorella. Tế bào của chúng có dạng đơn bào, hình cầu, sinh sản vô tính bằng cách phân chia thành hai tế bào con có kích thước khoảng 2-4 µm.

Loài tảo này có hàm lượng eicosapentaenoic acid (EPA) cao (3,2% trọng lượng khô), acid ascorbic chiếm 0,8% trọng lượng khô và hàm lượng vitamin B12 có thể đáp ứng nhu cầu phát triển của các động vật thủy sản ở giai đoạn đầu của quá trình phát triển.

Công nghệ sản xuất sinh khối tảo được nghiên cứu trong phòng thí nghiệm tại Viện Nghiên cứu Hải sản. Ảnh: BT.

Giàu tiềm năng, đa giá trị

Nannochloropsis oculata được xem như nguồn thức ăn quan trọng cho luân trùng, một số ấu trùng cá và giáp xác khác. Việc gây nuôi loài tảo này đã được thực hiện ở nhiều nơi trên thế giới với nhiều phương pháp khác nhau. Các phương pháp hiện nay đòi hỏi kỹ thuật cao, hiện đại, đòi hỏi người nuôi phải đầu tư máy móc và phương tiện cao, hơn nữa năng suất nuôi có nhiều biến động và không tiên đoán trước.

Việc lựa chọn phương pháp nuôi dễ thực hiện, năng suất cao phù hợp với điều kiện Việt Nam là cần thiết. Bên cạnh đó, năng suất sinh khối tảo cũng như thành phần sinh hóa và hàm lượng các hợp chất có hoạt tính sinh học quý của chúng đều thay đổi dưới các điều kiện nuôi trồng khác nhau như môi trường dinh dưỡng, nhiệt độ, ánh sáng, giới hạn dinh dưỡng…, pha sinh trưởng và đặc điểm của chủng tảo nuôi cấy.

Theo nhóm nghiên cứu của TS Nguyễn Văn Nguyên thuộc Viện Nghiên cứu Hải sản, trình độ công nghệ nuôi tảo ở Việt Nam khá thấp, chưa có cơ sở sản xuất tập trung, thiếu thiết bị và kỹ thuật. Do đó, chưa thể sản xuất với số lượng lớn, hoặc mật độ cao. Phương pháp nuôi hiện nay chủ yếu bằng bể xi măng, bể compozit cho hiệu quả thấp.

Một số nơi sử dụng mô hình nuôi trong túi nylon, mật độ cải thiện hơn nhưng vẫn khá khiêm tốn, dưới 20 triệu tb/ml, chưa ổn định và chưa khẳng định được về giá thành do chưa sản xuất với quy mô lớn công nghiệp.

Mẫu vi tảo biển qua kính hiển vi. Ảnh: TL.

Để khắc phục những tình trạng trên, nhóm nghiên cứu đã thử nghiệm và tìm hiểm hai công nghệ triển vọng nhất là nuôi thâm canh tảo bằng bình phản ứng quang sinh PBR kín, sử dụng ánh sáng nhân tạo và kiểm soát kỹ các thông số môi trường. Mô hình nuôi đơn giản ngoài trời, sử dụng ánh sáng tự nhiên theo hướng tối ưu hóa ánh sáng bằng cách sử dụng các vật liệu trong suốt, đường kính nhỏ làm vật chứa như túi nylon, mô hình lồng sắt hình trụ kết hợp túi nylon.

Bên cạnh đó, các cán bộ của Viện Nghiên cứu Hải sản cũng tiến hành cải tiến hệ thống nuôi sinh khối tảo theo hai hướng. Một là nuôi tảo bình quang sinh được thiết kế từ ống nhựa và thủy tinh của bóng đèn, luân chuyển dịch nuôi trong hệ thống máy bơm với vận tốc 0,4 - 0,5m/s, với dung tích mỗi hệ thống đạt 250 - 500l.

Hai là hệ thống nuôi dạng túi nylon với đường kính 25 - 30cm, với mục đích tối ưu hóa khả năng sử dụng năng lượng của tảo cho phát triển mật độ cao. Cả hai hướng nghiên cứu đều được vận hành một cách đơn giản, thuận tiện trong sản xuất sinh khối tảo.

Các bước tiến hành quy trình

Nhóm nghiên cứu đã xây dựng quy trình gồm 7 bước để sản xuất sinh khối tảo, trước khi đưa vào bảo quản. Cụ thể:

Bước 1, chuẩn bị nước. Nước biển được điều chỉnh ở độ mặn 2,5 - 2,8%, sau đó xử lý bằng chlorine 20 - 30ppm, sục khí liên tục trong 24 - 48h để lắng, kiểm tra dư lượng chlorine bằng thuốc thử Octolidin và trung hòa bằng Na2S2O3, lọc bằng hệ thống cột lọc than hoạt tính, tạo ra nguồn nước biển sạch. Nước sau khi xử lý được sử dụng trong 48 giờ.

Bước 2, chuẩn bị môi trường. Môi trường f/2 được pha theo công thức của Guillard. Môi trường sau khi pha được hấp tiệt trùng trước khi sử dụng, ngoại trừ thành phần vitamin. Cấp môi trường dinh dưỡng theo tỷ lệ 1ml/l nước nuôi.

Nuôi tảo Nannochloropsis oculata trong điều kiện thí nghiệm. Ảnh: TL.

Bước 3, chuẩn bị giống tảo. Tảo giống sau khi hoạt hóa sẽ được cấy chuyển sang bình tam giác có thể tích 250 - 500ml. Mật độ giống ban đầu 1,25 - 1,5 triệu. Giống tảo được nuôi trong điều kiện ánh sáng nhân tạo, cường độ chiếu sáng 1.500 - 2.000 Lux và được lắc đều 2 lần/ngày.

Sau 6 - 7 ngày, tiến hành nâng thể tích nuôi. Tảo giống nuôi ở thể tích 250 - 500 ml sẽ được cấy chuyển sang bình nhựa ở thể tích 750 - 1.000 ml. Mật độ giống ban đầu là 1,75 - 2 triệu. Giống được nuôi trong điều kiện ánh sáng nhân tạo, cường độ chiếu sáng 2.000 - 2.500 Lux và được sục khí với tốc độ nhẹ.

Sau 7 ngày nuôi, tiến hành nhân giống trung gian. Tảo giống nuôi ở thể tích 750 - 1.000 ml sẽ được cấy chuyển sang bình nhựa với dung tích là 5 - 6l. Sục khí với tốc độ vừa phải 24/24h. Mật độ giống ban đầu 3 - 5 triệu. Giống được nuôi trong điều kiện ánh sáng nhân tạo, cường độ chiếu sáng 2.500 - 3.500 Lux. Sau 5 - 7 ngày, giống được chuyển sang nuôi sinh khối ở các hệ thống quang sinh dạng ống hoặc túi nylon quy mô lớn.

Bước 4, chuẩn bị hệ thống.

Hệ thống túi nylon treo: Gồm các đơn vị túi có đường dẫn ánh sáng hay bán kính túi phù hợp là D=20cm, chiều cao h=120cm và thể tích mỗi đơn vị V=37l. Hệ thống túi được thiết kế với giá treo bằng théo, chiều cao 150cm. Các ống dẫn khí được nối với máy nén khí, bình cung cấp CO2, và bố trí dọc theo thanh trên của giá treo, đảm bảo sự cung cấp khí cho quá trình vận hành hệ thống.

Hệ thống quang sinh dạng ống: Gồm có 2 dẫy ống thủy tinh trong suốt chiều dài 2,6m được lắp song song với nhau. Ống thủy tinh sau khi nối được đặt cố định trên giá gỗ. Hai dãy ống cách nhau 30cm, mỗi dãy gồm 11 ống thủy tinh sau nối, giữa các ống được nối với nhau bởi các đoạn nhựa PVC đường kính 24mm.

Hiện nay, công nghệ nuôi vi tảo phục vụ cho nuôi trồng thủy sản đã được nhiều địa phương ứng dụng vào sản xuất cho hiệu quả cao. Ảnh: ST.

Hai dãy ống được nối với nhau bởi các đoạn PVC dạng U. Vị trí thấp nhất được nối với đầu dày của bơm, vị trí cao nhất được nối với ống PVC chuyển về bình chứa. Bình chứa là một thùng trắng có đáy nối với bơm. Dung dịch tảo được bơm từ vị trí thấp nhất lên hệ thống ống có tổng chiều dài 120m đến vị trí cao nhất, sau đó tảo đổ về hệ thống bình chứa. Quá trình đảo trộn liên tục được duy trì bởi máy bơm ly tâm công suất 375W ở vận tốc 0,4-0,5 m/s.

Bước 5, vận hành nuôi. Sau khi đã chuẩn bị được hệ thống nuôi, tảo giống được cấp vào các hệ thống, với nước biển đã xử lý sạch, đảm bảo sau khi cho giống tính toán mật độ ban đầu đạt từ 10 - 15 triệu tb/ml. Cấp hỗn hợp môi trường dinh dưỡng f/2 theo tỷ lệ 1ml/l. Kiểm tra vận tốc dòng chảy, kiểm soát vận tốc trong ống ở mức 0,4 - 0,5 m/s.

Bước 6, chăm sóc. Thường xuyên kiểm tra đo nhiệt độ, ánh sáng và pH ở các hệ thống nuôi 2 lần/ngày. Duy trì pH từ 7,5 - 8,5 bằng bổ sung CO2. Môi trường dinh dưỡng f/2 được bổ sung theo định kỳ 3 ngày/lần với liều lượng 1ml/l nước nuôi.

Bước 7, thu hoạch. Tảo nuôi trong các hệ thống sau khi đạt mật độ trung bình khoảng 90 - 120 triệu tb/ml (hệ thống túi nylon), 200 - 250 triệu tb/ml (hệ thống dạng ống) được thu hoạch bằng việc sử dụng bơm hút theo tỷ lệ 10% ngày hoặc 30%/3 ngày, bổ sung thêm nước mới vào hệ thống. Khi quần thể tảo có mật độ xuống dưới 80 triệu tb/ml tiến hành thu hoạch 100%.

Tảo sau khi thu từ hệ thống được kết bông, làm lắng sau đó sử dụng lọc hoặc ly tâm tạo sản phẩm dạng sệt.

Ứng dụng thực tế

Nuôi sinh khối tảo biển Nannochloropsis oculata đạt mật độ cao có nhiều lợi thế như: Hạn chế tạp nhiễm và giảm giá thành sản xuất. Kết quả nghiên cứu cho thấy, thời điểm mùa xuân - tháng 2 hoặc 3 - sẽ thích hợp nhất cho nuôi sinh khối tảo mật độ cao ở các hệ thống quang sinh đơn giản.

Mật độ cực đại đạt 133,56 x 106 tb/mL (0,56 g/L SKK) ở hệ thống quang sinh dạng trụ PC; 121,37 x 106 tb/mL (0,51 g/L SKK) ở hệ thống quang sinh dạng NiL; 98,37 x106 tb/mL (0,41 g/L SKK) ở hệ thống dạng trụ PE; 72,20 x106 tb/mL (0,30 g/L SKK) ở hệ thống dạng bể BK và 58,70 x106 tb/mL (0,24 g/L SKK) ở hệ thống dạng bể RW.

Nuôi cấy tảo Nannochloropsis oculata trong túi nylon đặt ngoài trời có thể kéo dài thời gian nuôi lên 17 ngày và đạt mật độ tối đa là 38,85±1,28 × 106 tb/mL trong khi nuôi cấy tảo trong bể composite nhanh chóng suy tàn hơn và đạt mật độ 20,70±1,01 × 106 tb/mL vào ngày thứ 9 của chu kỳ nuôi.

Trong điều kiện nuôi ngoài trời, với thể tích nuôi cấy trong bể composite từ 50 - 1.000l, quần thể tảo Nannochloropsis oculata không khác biệt và đạt giá trị cực đại dao động từ 27 - 28 × 106 tb/mL. Viện Nghiên cứu Hải sản khuyến cáo, vào mùa hè với điều kiện nhiệt độ cao, nên tiến hành nuôi tảo trong bể composite với thời gian nuôi ngắn, thể tích lớn. Ngược lại, trong điều kiện nhiệt độ thấp có thể nuôi sinh khối tảo trong túi nylon.

Nguồn: Bảo Thắng - Tùng Đinh

Báo điện tử Nông nghiệp Việt Nam

Hội nghị nghiệm thu kết quả thực hiện nhiệm vụ “Nghiên cứu công nghệ nuôi sinh khối vi tảo Nannochloropsis oculata bằng màng kép sinh học”

Fri, 31 Dec 2021 09:44:26 GMT

Chủ nhiệm nhiệm vụ trình bày báo cáo tại Hội nghị

Thành phần Hội đồng gồm có: PGS.TS. Đỗ Văn Khương (Chủ tịch HĐ); ThS. Đặng Minh Dũng (Phản biện 1); TS. Chu Văn Thuộc (Phản biện 2); TS. Hoàng Đình Chiều (Ủy viên), ThS. Đỗ Anh Duy (Ủy viên); ThS. Bùi Văn Điền (Ủy viên); ThS. Trần Thị Ngà (Ủy viên, Thư ký) và các nhà khoa học.

Để thực hiện mục tiêu: “Xây dựng được quy trình công nghệ nuôi sinh khối vi tảo Nannochloropsis Oculata bằng màng kép sinh học đạt năng suất cao, quy mô phòng thí nghiệm”, nhiệm vụ đã đặt ra 2 nội dung nghiên cứu cần thực hiện đó là: 1) Nghiên cứu xây dựng hệ thống nuôi vi tảo N. oculata dạng màng kép quy mô phòng thí nghiệm; 2); Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ nuôi

Sau gần 24 tháng triển khai, nhiệm vụ đã thực hiện đầy đủ các nội dung công việc theo thuyết minh đề cương và hợp đồng đã ký, hoàn thành mục tiêu nghiên cứu đặt ra. Đề tài đã thiết kế và xây dựng thành công mô hình quang sinh màng kép TL.PBR qui mô phòng thí nghiệm 1,2 m²/màng; Đã xác định được một số yếu tố ảnh hưởng đến nuôi sinh khối vi tảo N.oculata bằng hệ thống quang sinh màng kép TL.PBR; Đã xác định được dự thảo quy trình nuôi sinh khối vi tảo N.oculata bằng hệ thống màng kép sinh học quy mô phòng thí nghiệm 1,2 m². Quy trình (dự thảo nuôi sinh khối vi tảo ổn định, cho năng suất sinh khối tươi (dạng sệt) ddatj18-20g/m² màng (đặt hàng 10g/m² màng), giá thành rẻ (400.000đ/kg dạng sệt)

Kết quả nghiên cứu của đề tài đã mở ra hướng mới có hiệu quả và bền vững trong việc khai thác, sử dụng nguồn nguyên liệu sinh khối tảo. Công nghệ và thiết bị của đề tài có khả năng mang lại nhiều lợi ích kinh tế xã hội cho người sản xuất và doanh nghiệp.

Với các kết quả đã đạt được, hội đồng đánh giá cao ý nghĩa khoa học và giá trị thực tiễn của nhiệm vụ, kết quả đánh giá xếp loại Đạt với 4/7 phiếu Xuất sắc. Hội đồng đề nghị BCN nhiệm vụ tiếp thu, chỉnh sửa theo các ý kiến kết luận của Hội đồng. Sau khi BCN nhiệm vụ đã chỉnh sửa, bổ sung, đề nghị Viện nghiên cứu Hải sản cho nhiệm vụ được trình hồ sơ nghiệm thu cấp quản lý./.

Vũ Thị Thu Hằng

Ứng dụng công nghệ sinh học “nâng tầm” nông sản Việt

Fri, 31 Dec 2021 01:30:52 GMT

Đặc biệt, nhiều nhiệm vụ thuộc Đề án đã giúp nâng cao giá trị gia tăng cho nhiều mặt hàng nông sản, phụ phẩm nông sản có giá trị thấp như sắn, lõi ngô, bã đậu nành, rơm rạ, bã mía,…Đồng thời, tạo ra được nhiều sản phẩm mới không những đảm bảo chất lượng mà còn có giá thành rẻ, cạnh tranh được với sản phẩm nhập ngoại.

Là một người đã đồng hành cùng với Đề án ngay từ những nhiệm vụ đầu tiên, TS. Nguyễn Mạnh Dũng – Phó Tổng thư ký Hội Khoa học và công nghệ lương thực thực phẩm Việt Nam, Nguyên Trưởng phòng Chế biến, Trưởng phòng Phát triển thị trường sản phẩm trồng trọt thuộc Cục Chế biến và Phát triển thị trường nông sản (Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) đã có những chia sẻ về những kết quả mà Đề án đạt được giai đoạn vừa qua cũng như gợi ý một số giải pháp phát triển bền vững thị trường nông sản trong tình hình mới.

Theo số liệu của Tổng cục Thống kê, tổng khối lượng phụ phẩm năm 2020 của cả nước là trên 156,8 triệu tấn, trong đó phụ phẩm sau thu hoạch từ cây trồng, từ quá trình chế biến nông sản của ngành trồng trọt là 88,9 triệu tấn, chiếm 56,7%. Nhiều ý kiến cho rằng, lượng phụ phẩm nông nghiệp này là nguồn “tài nguyên” đang bị lãng phí. Ông nhận định như thế nào về ý kiến này?

Theo tôi, nhận định này là rất đúng. Trong các loại phụ phẩm nông nghiệp, nhất là phụ phẩm từ chế biến và công nghiệp chế biến nông sản còn chứa rất nhiều các chất có ích cho cuộc sống con người, đặc biệt là các chất có hoạt tính sinh học như collagen, peptid, chitosan, các enzyme,…Đây là những nguyên liệu chính để tạo ra nhiều sản phẩm khác nhau. Đôi khi, những sản phẩm này còn có giá trị cao hơn cả các sản phẩm chính. Hội thảo quốc tế do Ban Kinh tế Trung ương phối hợp tổ chức về chế biến phụ phẩm tôm tại Cần Thơ năm 2018 đã thống nhất coi phụ phẩm tôm là “mỏ vàng” cần được khai phá. Mới đây, ngày 10/12/2021, Công ty Sanofi Việt Nam đã ký kết thỏa thuận hợp tác với Công ty Cổ phần Công nghệ nano BSB (BSB Nanotech) trong dự án “Lúa gạo-Nguồn năng lượng xanh mới” nhằm biến nguồn tro trấu từ thóc thành silica tinh khiết phục vụ cho sản xuất dược phẩm. Nhìn chung, trong một nền kinh tế tuần hoàn mà nước ta đang hướng tới thì việc chế biến phụ phẩm nói chung và phụ phẩm nông nghiệp nói riêng ngày càng trở nên phát triển và công nghệ sinh học đóng một vai trò cức kỳ quan trọng trong lĩnh vực này.

Bên cạnh đó, phụ phẩm nông nghiệp có thể sử dụng để tạo ra các sản phẩm sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Chẳng hạn như từ các loại rơm, rạ, bã thải từ vỏ củ (sắn, dong riềng,…) có thể được sử dụng để làm thức ăn chăn nuôi, dùng để làm phân bón bồi dưỡng cho đất, làm giá thể trồng nấm, sản xuất than hoạt tính,…Từ phụ phẩm của ngành chế biến thủy sản có thể sản xuất ra rất nhiều sản phẩm có giá trị khác nhau như collagen, chitosan, dịch đạm thủy phân, enzyme, peptid mạch ngắn ứng dụng trong sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe,…. Tựu chung lại, từ phụ phẩm nông nghiệp có thể sản xuất ra rất nhiều sản phẩm ứng dụng trong 04 lĩnh vực gồm: Nhóm thực phẩm/nguyên liệu sản xuất thực phẩm; Nhóm thức ăn chăn nuôi/nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi; Nhóm nguyên liệu sử dụng cho ngành dược phẩm/công nghiệp/mỹ phẩm; Nhóm phân hữu cơ, phân hữu cơ vi sinh vật.

Có thể dễ dàng nhận thấy việc chế biến phụ phẩm nông nghiệp, phụ phẩm chế biến nông sản không những tạo ra những sản phẩm có ích, có giá trị và giá trị gia tăng cao mà quan trọng hơn là còn giải quyết được vấn nạn ô nhiễm môi trường và làm tăng lượng khí CO₂, tạo ra hiệu ứng nhà kính do quá trình phân hủy phụ phẩm gây ra, phục vụ cho hoạt động sản xuất nông nghiệp và chế biến nông sản bền vững, đồng thời đảm bảo thực thi nghiêm chỉnh những cam kết của Chính phủ tại COP 26 mới đây.

Rơm, rạ - phụ phẩm nông nghiệp có thể được sử dụng để làm thức ăn chăn nuôi.

Theo ông, làm thế nào để nguồn phế phụ phẩm nông nghiệp hay nói cách khác để nguồn “tài nguyên” này không bị lãng phí, thưa ông?

Theo tôi, trước hết, cần phải có một chiến dịch tuyên truyền sâu rộng đến toàn thể những người đang tham gia vào hoạt động sản xuất nông nghiệp nói chung và chế biến nông sản nói riêng thấy được vai trò, lợi ích của sản xuất sạch hơn và kinh tế tuần hoàn, từ đó triển khai các hoạt động sản xuất hợp lý và do đó, thải ra ít các loại phế, phụ phẩm nhất.

Thứ hai, cần sớm xây dựng các chính sách phù hợp nhằm khuyến khích đầu tư, áp dụng các quy trình sản xuất sạch hơn, cũng như thực hiện các quy trình sản xuất theo hướng kinh tế tuần hoàn, tận dụng toàn bộ các nguồn thải để sản xuất ra các sản phẩm hữu ích.

Thứ ba, cần đẩy mạnh các hoạt động nghiên cứu khoa học, nhất là nghiên cứu và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực chế biến phụ phẩm nông nghiệp và phụ phẩm của hoạt động chế biến nông sản nhằm biến các nguồn chất thải này thành nguồn nguyên liệu sản xuất các sản phẩm có giá trị. Thực tế cho thấy, hầu như tất cả các loại sản phẩm tạo ra từ nguồn phụ phẩm nông nghiệp đều có thị trường tiêu thụ rất rộng lớn. Trong Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020 do Bộ Công Thương chủ trì đã có rất nhiều nhiệm vụ được thực hiện trong lĩnh vực chế biến phụ phẩm nông nghiệp đem lại hiệu quả cao, có tính ứng dụng và thiết thực đổi với sản xuất.

Thứ tư, đẩy mạnh ứng dụng khoa học và công nghệ, nhất là công nghệ sinh học trong chế biến phụ phẩm nông nghiệp tạo ra bước chuyển biến cơ bản trong lĩnh vực này. Trong giai đoạn 2007-2020, mặc dù đã có nhiều các nhiệm vụ nghiên cứu chế biến phụ phẩm thuộc Đề án đã thu được những thành công quan trọng, nhưng số lượng nhiệm vụ được ứng dụng vào thực tế hoạt động thường xuyên của doanh nghiệp vẫn còn hạn chế. Điều này là do có những khó khăn từ cả hai phía: doanh nghiệp và nhà khoa học. Để giải quyết những khó khăn này cần có sự hỗ trợ của Nhà nước với vai trò là “bà đỡ” để các kết quả nghiên cứu sớm đi vào thực tiễn cuộc sống, chuyển các hoạt động công nghệ sinh học trong lĩnh vực chế biến thành các hoạt động CÔNG NGHIỆP SINH HỌC trong lĩnh vực này.

Chính từ những định hướng đó mà ngày 22/9/2021, Phó Thủ tướng Chính phủ Lê Văn Thành đã ký Quyết định số 1600/QĐ-TTg phê duyệt Đề án “Phát triển công nghiệp sinh học ngành Công Thương đến năm 2030” với mục tiêu là phát triển công nghiệp sinh học ngành Công Thương theo chuỗi giá trị, bền vững, tuần hoàn, thân thiện với môi trường, có giá trị gia tăng cao phục vụ phát triển kinh tế công nghiệp; nâng cao tiềm lực, hiệu quả nghiên cứu, làm chủ công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến từ các nguyên liệu chủ lực của Việt Nam; đưa Việt Nam trở thành quốc gia có trình độ công nghệ sinh học hiện đại trong lĩnh vực công nghiệp chế biến ngang bằng các nước tiên tiến trong khu vực và trên thế giới; nâng cao năng lực tự chủ về công nghệ sinh học trong ngành công thương, tạo điều kiện thuận lợi phát triển doanh nghiệp công nghệ sinh học và sản xuất sản phẩm mới, an toàn, cung ứng cho thị trường trong nước và xuất khẩu.

Tham gia Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020 với tư cách là Chủ tịch hội đồng nghiệm thu, Tổ trưởng tổ thẩm định, ủy viên phản biện,…ông đánh giá như thế nào về những kết quả mà Đề án đã đạt được?

Có thể nói, Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020 do Bộ Công Thương chủ trì trong giai đoạn 2007-2020 là một Đề án khá thành công. Các mục tiêu đề ra của Đề án đều đã được thực hiện đạt và vượt mục tiêu đề ra. Rất nhiều những nhiệm vụ được thực hiện trong Đề án đề cập đến những vấn đề mới và khó trong lĩnh vực công nghệ sinh học hiện đại, trong đó nổi bật là trong lĩnh vực enzyme và vi sinh vật. Một số nhiệm vụ, nhất là những nhiệm vụ trong giai đoạn 2017-2020, đã chú trọng kết hợp nghiên cứu trong phòng thí nghiệm của các đơn vị nghiên cứu với các hoạt động ứng dụng tại các cơ sở, doanh nghiệp sản xuất. Các nhiệm vụ do doanh nghiệp chủ trì hoặc cùng tham gia thực hiện mang lại lợi ích thực tế cho cả nhà khoa học lẫn doanh nghiệp như các nhiệm vụ chế biến phụ phẩm tôm tại Cà Mau, chế biến phụ phẩm của công nghiệp chế biến cá tra tại Đồng Tháp (Tập đoàn Sao Mai), chế biến phụ phẩm trong chế biến tinh bột sắn tại Quảng Bình (Công ty Cổ phần Tư vấn và Đầu tư Long Giang Thịnh),…

Bên cạnh đó, Đề án đã xây dựng được nguồn nhân lực tương đối vững chắc, có chuyên môn cao, bao gồm các nhà khoa học có chuyên môn vững trong lĩnh vực công nghệ sinh học, cũng như kết nối được tiềm năng của các cơ sở nghiên cứu với nhu cầu của doanh nghiệp chế biến nông sản, vừa để có được nguồn nhân lực có chất lượng, vừa tạo điều kiện tốt để triển khai các nhiệm vụ trong Đề án phát triển công nghiệp sinh học ngành Công Thương đến năm 2030.

Cẩm nang công nghệ vi sinh vật trong lĩnh vực công nghiệp chế biến - một sản phẩm của Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020 do Bộ Công Thương chủ trì.

Không những làm tốt công tác nghiên cứu khoa học, ứng dụng các kết quả nghiên cứu vào thực tiễn sản xuất, Đề án còn làm khá tốt công tác tư liệu hóa và thông tin, tuyên truyền các kết quả đạt được. Trong năm 2020, Đề án đã biên soạn và xuất bản cuốn “Cẩm nang công nghệ vi sinh vật trong lĩnh vực công nghiệp chế biến” (407 trang) và cuốn “Cẩm nang công nghệ enzyme trong lĩnh vực công nghiệp chế biến” (507 trang). Hai cuốn cẩm năng này không những trình bày khá đầy đủ các kết quả nghiên cứu khoa học của Đề án mà còn giúp cho các hội đồng khoa học phê duyệt nhiệm vụ của các cấp, ngành khác nhau dễ dàng làm việc, tránh chồng, chéo, “dẫm chân” lên những nhiệm vụ đã được thực hiện, giúp giảm lãng phí tiền bạc của Nhà nước. Đồng thời ,là tài liệu giúp cho các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất có nhu cầu ứng dụng các kết quả nghiên cứu dễ dàng tìm được các địa chỉ, công nghệ cần thiết, phù hợp với nhu cầu của mình.

Đặc biệt, Trang TTĐT Công nghiệp sinh học Việt Nam (địa chỉ truy cập: https://congnghiepsinhhocvietnam.com.vn/) cũng thường xuyên đăng tải các hoạt động của Đề án, là một địa chỉ đáng tin cậy cho các doanh nghiệp và nhà khoa học trong lĩnh vực này tìm kiếm các thông tin bổ ích cho hoạt động của mình.

Có thể nói, một trong những thành công nổi bật của Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020 là ứng dụng thành công công nghệ sinh học để tạo ra được nhiều sản phẩm chế biến từ nông sản và phụ phẩm nông sản, giúp nâng cao giá trị cho những mặt hàng này. Trong số những sản phẩm này, ông đặc biệt ấn tượng nhất với sản phẩm nào, thưa ông?

Có rất nhiều kết quả rất tốt được tạo ra từ các nhiệm vụ thuộc Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020 do Bộ Công Thương chủ trì.

Riêng trong lĩnh vực chế biến nông sản, có thể kể đến Dự án sản xuất thử nghiệm (SXTN) “Sản xuất surimi và một số sản phẩm chế biến từ mực đại dương” của Viện Nghiên cứu Hải sản. Kết quả nghiên cứu của Dự án SXTN này không những có thể chuyển một nguồn thủy sản (mực đại dương) rất dồi dào, nhưng ít giá trị, thị trường hẹp và khá bị động trong tiêu thụ sản phẩm thành sản phẩm rất có giá trị (surimi), có thể làm nguyên liệu để chế biến các sản phẩm cao cấp khác nhau, đồng thời lại có thị trường tiêu thụ rất rộng mở cả ở thị trường trong nước và xuất khẩu. Dự án có hiệu quả kinh tế khá cao, nhất là có thể tạo ra nhiều việc làm cho người dân ven biển khu vực miền Trung vốn vẫn còn nghèo khó vươn lên làm giàu từ chính nguồn lợi tưởng như phải bỏ đi của địa phương.

Mực sốt Tery - một trong những sản phẩm của dự án “Sản xuất surimi và một số sản phẩm chế biến từ mực đại dương” do Viện Nghiên cứu Hải sản thực hiện.

Hay như Đề tài “Nghiên cứu công nghệ ứng dụng enzyme trong sản xuất collagen từ nguồn lợi sứa biển” do Viện Tài nguyên và Môi trường biển chủ trì cũng gây được ấn tượng rất cao. Từ nguồn sứa biển vốn không có nhiều giá trị, đề tài đã nghiên cứu, sử dụng công nghệ sinh học để tách chiết collagen ở quy mô 1.000kg nguyên liêu/mẻ làm nguyên liệu để sản xuất trong lĩnh vực mỹ phẩm và dược phẩm (sản xuất viên năng thực phẩm bảo vệ sức khỏe,..). Kết quả của đề tài đã được áp dụng tại Công ty TNHH MTV Vĩnh Hoàn để sản xuất collagen từ sứa biển, đem lại lợi nhuận 528,333 tỉ đồng mỗi năm.

Trong lĩnh vực chế biến phụ phẩm nông nghiệp thì chuỗi sản phẩm sản xuất chitin, nước chấm, bột tôm, dịch tôm từ phụ phẩm của công nghiệp chế biến tôm thuộc Dự án SXTN “Sản xuất một số thực phẩm và thức ăn chăn nuôi từ phụ phẩm công nghiệp chế biến tôm” do Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội chủ trì là một dự án khá thành công về nhiều mặt. Từ nguồn nguyên liệu là phụ phẩm của công nghiệp chế biến tôm xuất khẩu như đầu, vỏ tôm,… vốn luôn gây ra mùi hôi thối, gây ô nhiễm môi trường nặng nề khiến cho nhiều lần nhà máy chế biến bị yêu cầu đóng cửa, đến nay, Dự án đã nghiên cứu, chế biến ra các sản phẩm hữu ích ở quy mô công nghiệp. Dự án triển khai thành công tại Công ty TNHH Một thành viên Sản xuất thương mại dịch vụ Đại Phát (Cà Mau). Không những giải quyết được vấn đề ô nhiễm môi trường do phụ phẩm của hoạt động chế biến nông sản, dự án còn tạo ra giá trị hàng trăm triệu đồng mỗi năm cho Công ty này, đưa hoạt động sản xuất của Công ty trở nên an toàn và bền vững.

Sản phẩm collagen dạng viên của đề tài “Nghiên cứu công nghệ ứng dụng enzyme trong sản xuất collagen từ nguồn lợi sứa biển” do Viện Tài nguyên và Môi trường biển chủ trì.

Trong khi đó, phụ phẩm của hoạt động chế biến tinh bột sắn, như vỏ sắn, bã sắn,… cũng gây ra ô nhiễm môi trường nặng nề. Rất nhiều nhà máy kiểu này đã bị dư luận xã hội, thậm chí là ở trên diễn đàn của một số phiên họp Quốc hội lên án và bị đóng cửa. Để đảm bảo cho hoạt động của mỉnh trở nên an toàn, bền vững hơn, khắc phục được vấn nạn ô nhiễm môi trường do phụ phẩm chế biến, nhà máy chế biến tinh bột sắn của Công ty Cổ phần Tư vấn và Đầu tư Long Giang Thịnh (Quảng Bình) đã mạnh dạn chủ trì Dự án SXTN “Sử dụng phế thải công nghiệp chế biến tinh bột sắn để sản xuất thức ăn chăn nuôi và năng lượng sinh học (Biogas)”. Dự án đã tạo ra 09 loại sản phẩm khác nhau hướng đến khai thác triệt để nguồn nguyên liệu là phụ phẩm của công nghiệp chế biến tinh bột sắn. Dự án cũng đã sử dụng toàn bộ chất thải trong chế biến tinh bột sắn công nghiệp của Công ty để sản xuất được hàng trăm tấn thức ăn chăn nuôi cung cấp cho người dân địa phương và hàng triệu mét khối khí metan (khí gas), tạo ra nguồn năng lượng sạch cung cấp cho hoạt động chế biến của chính Công ty. Trong tương lai, lượng khí gas này có thể sử dụng để chạy máy phát điện, cung cấp điện năng cho người dân trong vùng miền núi xa xôi của địa phương. Đây là một mô hình khá toàn diện và mẫu mực trong việc thực hiện sản xuất sạch hơn và sản xuất theo hướng kinh tế tuần hoàn, biến chất thải gây ô nhiễm môi trường thành nguồn nguyên liệu sản xuất ra nhiều sản phẩm có giá trị.

Ngày 22 tháng 9 năm 2021, Phó Thủ tướng Chính phủ Lê Văn Thành đã ký Quyết định 1600/QĐ-TTg phê duyệt Đề án phát triển công nghiệp sinh học ngành Công Thương đến năm 2030. Theo ý kiến của ông, để phát triển bền vững thị trường nông sản, các nhiệm vụ khoa học công nghệ trong Đề án giai đoạn đến năm 2030 sẽ cần tập trung triển khai thực hiện những nội dung nào thưa ông?

Phát huy những kết quả đạt được từ Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020, để phát triển bền vững thị trường nông sản, theo tôi, các nhiệm vụ khoa học công nghệ trong Đề án “Phát triển công nghiệp sinh học ngành Công Thương đến năm 2030” cần tập trung triển khai thực hiện một số nội dung chủ yếu, trong đó cần tiếp tục nghiên cứu hoàn thiện, nâng cấp quy mô các công nghệ đã hình thành trong giai đoạn đến năm 2020.

Đồng thời, chủ động triển khai nghiên cứu, tiếp nhận, giải mã công nghệ mới từ các nước có nền công nghiệp sinh học tiên tiến trên thế giới để làm chủ, ứng dụng và phát triển các công nghệ sinh học trong ngành Công Thương ở quy mô công nghiệp; tập trung vào các công nghệ theo chuỗi công nghệ khép kín, sản xuất tuần hoàn đối với từng nhóm nguyên liệu chủ yếu trong nước (các sản phẩm nông sản; thủy sản; nấm ăn, nấm dược liệu, cây dược liệu, cây chè; thịt, sữa,...) tạo ra các sản phẩm có giá trị gia tăng cao.

Đặc biệt, cần chú trọng nghiên cứu chế biến phụ phẩm nông nghiệp nói chung và phụ phẩm của công nghiệp chế biến nông sản nói riêng bằng công nghệ sinh học và chuyển giao kết quả nghiên cứu cho các doanh để vừa tạo ra nhiều sản phẩm mới, sản phẩm có giá trị và giá trị gia tăng cao, phù hợp với thị trường tiêu thụ trong nước và thế giới, vừa giảm thiểu ô nhiễm môi trường trong lĩnh vực này.

Xin cảm ơn ông!

Hà Nguyễn ghi

(nguồn: Vụ Khoa học Công nghệ - Bộ Công Thương)

Ứng dụng công nghệ sinh học công nghệ cao - hướng đi gia tăng giá trị sản phẩm

Tue, 08 Jun 2021 10:11:04 GMT

Từ năm 2005, lộ trình phát triển công nghệ sinh học được xây dựng, cụ thể hóa bằng quyết định 188/2005/QĐ-TTG của Thủ tướng và việc phê duyệt các đề án phát triển ứng dụng công nghệ sinh học trong những lĩnh vực liên quan. Hướng tới phát triển của công nghiệp sinh học, Bộ Công Thương được giao chủ trì thực hiện Đề án Phát triển và ứng dụng phát triển công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020 (Đề án).

Trong 13 năm triển khai từ 2007-2020, 148 nhiệm vụ khoa học công nghệ (KHCN), trong đó có 97 đề tài (65,5%) và 51 dự án sản xuất thử nghiệm (34,5%) đã được triển khai. Đề án đã Nghiên cứu, hoàn thiện được hơn 200 quy trình công nghệ, ứng dụng rộng rãi vào sản xuất, kinh doanh. Gần 100 sản phẩm tiêu biểu thuộc Đề án đã được chuyển giao và thương mại hóa, góp phần nâng cao lợi nhuận cho doanh nghiệp tham gia.

Hơn 200 quy trình công nghệ, ứng dụng rộng rãi vào sản xuất, kinh doanh. Gần 100 sản phẩm tiêu biểu thuộc Đề án đã được chuyển giao và thương mại hóa, góp phần nâng cao lợi nhuận cho doanh nghiệp tham gia.

Gia tăng giá trị sản phẩm trong chế biến thực phẩm

Có thể khẳng định, Đề án đã góp phần thúc đẩy phát triển một số công nghệ chủ chốt như vi sinh, phát triển enzyme hoạt lực cao… ứng dụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm, sản xuất probiotic cho người và vật nuôi, cung cấp nguyên liệu cho ngành hoá dược. Nhiều ứng dụng của công nghệ sinh học đã được thương mại hóa và nhận được phản hồi tích cực từ thị trường. Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghiệp chế biến giúp tăng trung bình trên 20% tổng số giá trị gia tăng của doanh nghiệp sử dụng công nghệ.

Đặc biệt trong số đó có những đề tài, dự án đã phát triển thành công công nghệ sinh học công nghệ cao, mang lại tiềm năng thương mại và ứng dụng to lớn. Điển hình có thể kể tới đề tài tạo chủng vi sinh vật có khả năng tái tổ hợp enzyme hoạt lực cao có đặc tính định trước của Viện Công nghiệp thực phẩm. Kết quả của nghiên cứu này là xylanase, một loại phụ gia thiết yếu được sử dụng rộng rãi trong thức ăn chăn nuôi nhằm giảm độ nhớt, cải thiện khả năng tiêu hóa của vật nuôi.

Theo báo cáo nghiên cứu, để tạo được xylanase tái tổ hợp, nhóm nghiên cứu đã thực hiện nhiều công nghệ phức tạp, cấy gen có độ dài 636 nucleotide mã hóa endo-1,4-β-xylanase của Bispora sp.tạo gen tổng hợp chuyển vào genome của Pichia pastoris X33. Kết quả, hoạt lực xylanase được cải thiện đáng kể, đạt 96 IU.ml-1. Chế phẩm xylanase tinh sạch có kích thước 30 kDa, hoạt động ở pH thấp, bền nhiệt, bền pepsin.

Một ứng dụng công nghệ khác giúp khác nâng cao giá trị kinh tế nguồn lợi thủy hải sản trong nước là sử dụng enzyme để sản xuất collagen từ sứa biển. Được biết nguồn lợi sứa biển Việt Nam được đánh giá tương đối dồi dào phong phú với nhiều chủng loại, sản lượng lớn. Tuy nhiên, sứa hiện chủ yếu mới được bán ở dạng chế biến thô, sản phẩm có giá trị kinh tế thấp.

Trước thực tế này, nhóm các nhà khoa học thuộc Viện Tài nguyên và môi trường biển (Viện hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam) đã tìm tòi nghiên cứu công nghệ chiết xuất collagen từ sứa biển nhờ ứng dụng enzyme. Sản phẩm đầu ra của nghiên cứu có thể làm nguồn cung nguyên liệu collagen chất lượng cao cho chế biến thực phẩm, y dược và mỹ phẩm. Như vậy, vừa giải quyết được vấn đề phụ thuộc nguyên vật liệu từ nước ngoài cho các doanh nghiệp sản xuất, vừa nâng cao giá trị sản phẩm lên gấp nhiều lần cho các đơn vị khai thác, chế biến thủy hải sản. Hiện công nghệ đã được chuyển giao cho 02 doanh nghiệp sản xuất dược-mỹ phẩm trong nước để thương mại hóa.

Các sản phẩm của dự án ứng dụng công nghệ sinh học nâng cao giá trị nguồn lợi sứa biển

Cải thiện hiệu quả sản xuất của ngành giấy

Không chỉ được ứng dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm, công nghệ sinh học còn góp phần giải quyết những bài toán khó của ngành giấy, điển hình là hiệu quả sử dụng năng lượng, chất lượng sản phẩm và ô nhiễm môi trường.

Các sản phẩm của dự án ứng dụng enzyme vào sản xuất giấy tissue

Một nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme cải thiện đáng kể hiệu quả sản xuất của ngành giấy có thể kể đến là ứng dụng enzyme trợ nghiền trong sản xuất giấy tissue. Các nhà khoa học thuộc Viện Công nghiệp giấy và Xenluylô đã tiến hành nghiên cứu chế phẩm enzyme cellulase và xylanase từ vi khuẩn/xạ khuẩn chịu nhiệt/ưa nhiệt. Theo chia sẻ của ThS. Trần Hoài Nam, chủ nhiệm đề tài, ứng dụng chế phẩm enzyme này cải thiện rõ rệt hiệu quả nghiền (tăng 5,09% vận tốc máy xeo, tăng 30SR độ nghiền bột giấy), giảm thời gian thoát nước của bột giấy gần 24%. Từ đó giảm tiêu thụ năng lượng (vốn chiếm tới gần 20% tổng năng lượng tiêu thụ) và giảm ô nhiễm môi trường.

Trong một ứng dụng khác, giấy bao bì công nghiệp, công nghệ enzyme đã góp phần giải quyết thách thức về môi trường và giảm tải trọng sản phẩm, một vấn đề quan trọng của bao đóng gói. Cuối năm 2019, các nhà khoa học Viện Công nghệ Giấy và Xenluylô đã phát triển thành công công nghệ ứng dụng enzyme esterase và một số loại enzyme khác vào nhiều công đoạn sản xuất giấy bao bì. Qua thử nghiệm, sản phẩm có các ưu điểm vượt trội như cùng định lượng giấy có tính chất cơ lý cao hơn, bề mặt giấy sạch, nhẵn hơn… Bước đầu được khách hàng đón nhận.

Đại diện công ty Cổ phần giấy Vạn Điểm, doanh nghiệp tham gia thử nghiệm cho biết công nghệ giúp giảm tải lượng, thời gian và lượng hóa chất xử lý nước thải tới 10%, cải thiện môi trường làm việc của dây chuyền sản xuất, đồng thời tăng đáng kể năng suất máy.

Được biết, đa phần các nhà máy sản xuất giấy trong nước có công suất từ nhỏ đến trung bình, công nghệ cũ, chất lượng sản phẩm chưa cao. Cộng thêm các thách thức về hiệu quả sử dụng năng lượng, hiệu quả sản xuất, ô nhiễm môi trường… cũng đặt nhiều áp lực lên các doanh nghiệp. Việc tìm ra giải pháp phù hợp với quy mô, năng lực công nghệ và tài chính có ý nghĩa quan trọng góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp sản xuất giấy nội địa nói riêng, cũng như sự phát triển bền vững của ngành giấy nói chung.

Ứng dụng thử nghiệm công nghệ tại Công ty giấy Vạn Điểm giúp cải thiện môi trường làm việc của dây chuyền sản xuất, đồng thời tăng đáng kể năng suất máy.

Trong thời gian tới, ứng dụng công nghệ, sản phẩm công nghệ cao về công nghệ sinh học trong công nghiệp chế biến; kết hợp chặt chẽ giữa nghiên cứu với ứng dụng sản xuất, lấy doanh nghiệp làm trọng tâm là hướng đi được Bộ Công Thương chú trọng. Mục tiêu chung là đẩy mạnh hoạt động nghiên cứu, ứng dụng các công nghệ cao trong công nghệ sinh học trong công nghiệp chế biến, hiện đại hóa công nghệ, thiết bị sản xuất để nâng cao hiệu quả ứng dụng nghiên cứu, tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có để tạo ra các sản phẩm sạch và an toàn tại các doanh nghiệp; đón đầu cơ hội phát triển đột phá từ cuộc cách mạng công nghiệp lần thứ 4 để tạo ra một ngành kinh tế kỹ thuật quan trọng và góp phần thực hiện thành công đề án tái cơ cấu ngành Công Thương đến năm 2030.

Hà Giang

(Vụ Khoa học công nghệ - Bộ Công Thương)

Hội thảo triển khai đề tài “Nghiên cứu ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất giống và công nghệ trồng rong cho năng suất, chất lượng carrageenan cao ở miền Trung”

Fri, 09 Apr 2021 09:16:26 GMT

Toàn cảnh buổi Hội thảo

Tại Hội thảo, Ban Chủ nhiệm đã trình bày báo cáo chi tiết thông tin chung của đề tài, kế hoạch và giải pháp thực hiện các nội dung của đề tài. Đề tài được thực hiện với mục tiêu nhằm chọn lọc được giống rong sụn cho năng suất trồng, hàm lượng và chất lượng carrageenan cao; xây dựng được mô hình trồng thâm canh rong sụn đạt hiệu quả cao và phù hợp với vùng biển miền Trung Việt Nam. Để đạt được các mục tiêu đề ra, căn cứ trên các vấn đề cần giải quyết, đề tài đặt ra các nội dung và công việc cần thực hiện như sau:

Nội dung 1: Đánh giá hiện trạng khai thác và lựa chọn nguồn giống rogn sụn Kappaphycus alvarezii cho năng suất và chất lượng carrageenan cao
Nội dung 2: Hoàn thiện quy trình nhân giống rong sụn Kappaphycus alvarezii bằng phương pháp nuôi cấy mô sẹo.
Nội dung 3: Nghiên cứu xây dựng quy trình nhân giống kích cỡ trung gian (10-15cm) rong nuôi cấy mô phục vụ nhu cầu sản xuất đại trà.
Nội dung 4: Xây dựng mô hình trồng thâm canh rong cho năng suất và chất lượng cao từ nguồn rong nuôi cấy mô tại vùng ven biển miền Trung.

Hội thảo nhằm giúp Ban Chủ nhiệm xin ý kiến chuyên gia, thảo luận các nội dung nhiệm vụ dự kiến triển khai.

Kết thúc Hội thảo, Phó Viện trưởng Nguyễn Văn Nguyên đánh giá cao tính khả thi của dự án. Dự án cần Tuy nhiên, Ban Chủ nhiệm dự án cần tiếp thu ý kiến của các chuyên gia để triển khai thực hiện các bước tiếp theo một cách tốt nhất.

Vũ Thị Thu Hằng

Nghiệm thu cấp Nhà nước Dự án sản xuất thử nghiệm Tên dự án “Hoàn thiện công nghệ sản xuất thức ăn nuôi thủy sản giàu lysine từ phế phụ phẩm cá tra”

Mon, 25 Jan 2021 01:59:50 GMT

Ở động vật thủy sản, lysine rất cần thiết cho quá trình sinh hóa của tế bào, sinh tổng hợp các protein-enzyme (đặc biệt là hệ thống enzyme tiêu hóa), các hocmon, các kháng thể… với vai trò quan trọng như vậy, việc bổ sung lysine vào khẩu phần ăn hoặc thức ăn thủy sản là cần thiết và có ý nghĩa quyết định tăng trưởng và phát triển của đối tượng nuôi.

Mặt khác, tận dụng phế phụ phẩm từ nguyên liệu thủy sản (cá tra) sử dụng enzyme để tạo dịch đạm thủy phân, nguồn dịch đạm thủy phân này là thành phần dinh dưỡng bổ sung nguồn cung cấp nito hữu ích cho quá trình lên men sinh tổng hợp lysine để bổ sung vào sản xuất thức ăn chăn nuôi thủy sản.

Nhận thấy sự cấp thiết đó, Bộ Công thương đã giao Viện nghiên cứu Hải sản chủ trì thực hiện Dự án sản xuất thử nghiệm “Hoàn thiện công nghệ sản xuất thức ăn nuôi thủy sản giàu lysine từ phế phụ phẩm cá tra” thuộc đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020. Sau hai năm triển khai thực hiện dự án (từ 01/2019 đến 12/2020), Dự án đã hoàn thành các mục tiêu đề ra, kết quả đạt được như sau:

Đã hoàn thiện được quy trình công nghệ, mô hình thiết bị và sản xuất chế phẩm lysine từ phế phụ phẩm cá tra quy mô 1.000 lít/mẻ (năng suất ≥ 35 gam/lít);
Đã hoàn thiện quy trình công nghệ và mô hình thiết bị sản xuất dịch đạm thủy phân từ phế phụ phẩm cá tra, quy mô 500kg nguyên liệu/mẻ, sản phẩm đạt giá trị có tỉ lệ nito axit amin trên nito tổng số 41,02%;
Đã hoàn thiện quy trình công nghệ và mô hình thiết bị sản xuất thức ăn nuôi cá rô phi giàu lysine, quy mô 2.000kg nguyên liệu/mẻ;
Đã sản xuất được 470kg chế phẩm lysine (độ ẩm: 3,57 %; Hàm lượng lysine 45,1 %; Protein thô: 71,6 %; Không chứa Salmonella, coli, các độc tố nấm mốc (mycotoxin: aflatoxin B1; aflatoxin tổng (B1, B2, G1, G2, Đạt tiêu chuẩn nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi);
Đã sản xuất được 27,438 tấn thức ăn cá rô phi dạng viên, độ ẩm 5,44 %; protein tổng số: 28-30%; Canxi: 2,05 %; Methionine 0,91 %; Cysteine 0,37%; Lysine: 2%; Chất béo: 7,93 %. Sản phẩm đạt tiêu chuẩn sản phẩm thức ăn nuôi cá rô phi theo TCVN 10300 : 2014;
Quy trình công nghệ sản xuất thức ăn cá rô phi đã được hoàn thiện ở quy mô phòng thí nghiệm, được hiệu chỉnh và đưa vào sản xuất thử nghiệm tại Công ty Cổ phần Đầu tư Du lịch và Phát triển thủy sản (TRISEDCO).
Dự án đã nuôi thử nghiệm cá rô phi bằng thức ăn thủy sản giàu lysine cho hiệu quả tăng trưởng tốt, hệ số thức ăn đạt từ 1,25-1,27%, hiệu quả kinh tế đạt từ 19,93% - 22,17% tương đương với các mô hình nuôi đối chứng khu vực lân cận.

Toàn cảnh buổi nghiệm thu cấp Nhà nước

Ngày 20/01/2021, Bộ Công thương đã tổ chức nghiệm thu cấp Nhà nước các kết quả đạt được của Dự án. Hội đồng nghiệm thu đánh giá cao các kết quả đã đạt được, ghi nhận những nỗ lực cố gắng của tổ chức chủ trì và Ban chủ nhiệm Dự án. Kết quả thực hiện của dự án có thể được nhân rộng tới các doanh nghiệp sản xuất thức ăn cá rô phi trong cả nước.

Sản phẩm của dự án

Hội đồng nhất trí nghiệm thu dự án với kết quả 9/9 phiếu đạt.

Trần Thị Ngà

Nghiệm thu cấp Nhà nước Dự án sản xuất thử nghiệm Tên dự án “Sản xuất một số sản phẩm thực phẩm chức năng từ cá nóc Việt Nam”

Fri, 22 Jan 2021 01:07:09 GMT

Sau ba năm triển khai thực hiện (Từ 01/2018 đến 12/2020), Dự án sản xuất thử nghiệm “Sản xuất một số sản phẩm thực phẩm chức năng từ cá nóc Việt Nam” thuộc đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020 đã hoàn thành các mục tiêu đề ra, kết quả đạt được như sau:

Hoàn thiện công nghệ, thiết bị và sản xuất một số loại thực phẩm chức năng từ cá nóc, có tác dụng hỗ trợ nâng cao thể lực và phục hồi sức khỏe người bệnh;
Hoàn thiện quy trình công nghệ và thiết bị quy mô 500 kg nguyên liệu/mẻ để sản xuất bột và syrup cá nóc giàu dinh dưỡng;
Dự án đã sản xuất được: 511.550 hộp thực phẩm chức năng viên nang cá nóc (hộp 20 viên (Nutrient Capsules), có hàm lượng Protein 55-57%; Nito axit amin trên Nito tổng số: 55 ± 0,5%; 550 hộp syrup cá nóc, quy cách 50 ml/lọ (Baby Nutrient Syrups), có tỉ lệ cốt 60%; Protein 7,43± 0,1%; Nito axit amin trên Nito tổng số: 65-67%. Sản phẩm TPCN viên nang cá nóc và TPCN siryp cá nóc đã được công bố chất lượng tại Cục VSAT TP của Bộ Y tế. Chất lượng sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm đạt theo QĐ 46/2007-BYT và QCVN hiện hành ;
Dự án đã tổ chức đào tạo được 08 cán bộ kỹ thuật, 20 công nhân sản xuất, đã chuyển giao quy trình công nghệ sơ chế, xử lý cá nóc làm thực phẩm, quy trình công nghệ sản xuất TPCN viên nang, syrup cá nóc cho các cơ sở tham gia, tiếp nhận công nghệ: Công ty TNHH SXTM thủy sản Quảng Ninh, Công ty Dược, Vật tư Y tế Quảng Ninh, Công ty CP Dược Vegas;
Trong thời gian thực hiện dự án đã đào tạo được 01 cử nhân chuyên ngành công nghệ sinh học và công bố được 01 bài báo trên tạp chí quốc tế.

Toàn cảnh buôi nghiệm thu cấp Nhà nước

Ngày 20/01/2021, Bộ Công thương đã tổ chức nghiệm thu cấp Nhà nước các kết quả đạt được của Dự án. Hội đồng nghiệm thu đánh giá cao các kết quả đã đạt được, ghi nhận những nỗ lực cố gắng của tổ chức chủ trì và Ban chủ nhiệm Dự án đồng thời khẳng định các kết quả đạt được của đề tài có giá trị thực tiễn cao, sản phẩm TPCN viên nang và sirup cá nóc có giá trị sử dụng đối với trẻ em suy dinh dưỡng và bệnh nhân đái tháo đường nhằm nâng cao thể trạng, phục hồi sức khỏe người bệnh.

Sản phẩm của dự án

Hội đồng nhất trí nghiệm thu dự án với kết quả 9/9 phiếu đạt.

Trần Thị Ngà